一通忙活下來,時間已經來到中午。簡單吃過午飯,下午開始打理馬鹿。這是上午祁天幾人好不容易抓著的。
金戈親自操刀,將那活鹿給宰了,留下鹿心血。他先是讓大嫂她們煮了半鍋清洗干凈的土豆,隨后將馬鹿一分為二,取出一半馬鹿各個部位的肉,放入清水浸泡,去除里面的血水,剩下的留著下一頓。
只是這清除血水還要一段時間,趁著閑暇,帶著一群小人兒開始貼對聯,掛紅燈籠。
忙完這些,接下來開始正式準備晚餐。他隨手取出清洗干凈的后腿肉,讓曹愿平從屋內搬出一張桌子,在院內開始剁起來。“咚咚”的響聲在院內傳開。
祁天看著自家大哥,雙手持著菜刀,快速揮舞,好奇的問道,“大哥,你這是做啥好吃的?”
金戈瞧著他那無所事事的模樣,停下手中活計,面露笑容,“你來得正好,這活兒你干。把這些鹿肉剁碎,做丸子用。”
“好嘞,大哥你忙你的,這個我來。”祁天聞言,挽起袖子,爽快的答應下來。
曹愿平也沒閑著,主動跑去廚房端來一個搪瓷盆,放在一旁。眼睛直勾勾地盯著祁天手中的動作,嘴里還念叨著:“可得仔細點兒啊,這丸子要是做得不精細,煮出來可就不好吃嘍。”
金戈則轉身走向廚房,將剩下的鹿肉焯水后可用花椒水浸泡,去除腥味。接著給切成塊狀,放入蔥姜腌制。
他在忙,其他人也在忙。幾位女同志在大嫂和烏娜吉的帶領下,來回的穿梭于廚房與防空洞之間,有條不紊地準備著配菜。
有的將曬干的各種蘑菇拿出來,用清水泡發。有的洗凈儲藏的白菜蘿卜和洋蔥土豆,還有的則打理從雞場帶回來的溜達雞。
待土豆蒸煮好之后,金戈將其從鍋里撈上來,瀝干水后,用搟面杖碾壓成土豆泥,留著備用。
他抬手看了看時間,瞧著鹿肉腌制的時候差不多了,隨即將其逐一穿在木簽上,準備做成烤串。
祁天這邊已經漸漸找到了節奏,雙手緊握菜刀,一下又一下地剁著鹿肉,每一下都力道均勻,肉末漸漸變得細膩起來。
曹愿平站在一旁緊盯著,時不時伸手指點:“再細點兒,對,就這樣!”說著,他還不時用筷子挑起一點肉餡檢查,眉頭時而皺起,時而舒展,仿佛自己才是那個掌勺的大廚。
“大哥,我們回來了,這狍子放哪兒?”出聲的是在水塘邊清理狍子的大個子和綽倫布庫。
金戈從廚房探出頭來,大聲回應著,“先找個地方放著,控控血水,晚上包餃子用。”
說著,他目光掃視了一圈院內,好奇的詢問起來,“文易呢?這怎么沒見到他?”
大個子聽了,眼神瞥了下祁天,兩步來到金戈身前,小聲說著,“我剛瞧見他和夢瑤妹子在一塊,手里拎著籃子,從雞場那邊過來的。”
話音一落,似乎又想到了什么,接著說了起來,“哦,對了,我還瞧見趙大哥和大姐了。”
這話一出,金戈頓時停下手中活計,眉頭不自覺的皺了起來。沉聲問道:“趙大哥和大姐也在那邊?他們說啥了沒有?”