可即便是能完整對鯉魚脫骨。
也還是想不到有什么辦法，能把小鯉魚塞進大鯉魚腹中？
最后，夏老師傅他們只好用了另一種做法。
分別把兩條大小鯉魚紅燒出來，然后在盤子里擺出一種大鯉魚懷中抱著小鯉魚的造型。
馮正明陪同夏老師傅做這個菜的時候，他倒是提出了一個比較大膽的想法。
“夏爺爺，鯉魚的口太小，是不是可以把外面的大魚換成其他的魚？比如可以換成大黃魚？或者是換成口比較大的一些魚呢？”
夏老師傅聽了有些吃驚：“那樣還能叫懷抱鯉嗎？”
馮正明笑了笑反問：“為什么不能叫懷抱鯉？腹中的不是鯉魚嗎？”
被這么一說，夏老師傅倒也是被說得有點啞口無言。
細究起來，馮正明這個做法確實不能算錯。
畢竟菜名叫懷抱鯉，也沒說外面抱著鯉魚的也是鯉魚。
可夏老師傅依然還是覺得似乎有些奇怪。
“還是不好，孔府菜最講究一個禮儀問題，你用大黃魚里面塞上小鯉魚，這不成了黃魚肚子里生出鯉魚？這寓意可很不好。”
馮正明仔細一想，覺得夏老師傅說的也對。
或許這種用大黃魚代替外面大鯉魚，確實能做出魚腹中有魚的效果。
可實際上，放在孔府菜中，這樣的做法確實不合適。
馮正明緊接著又想到一種可行的做法。
“夏爺爺，是不是可以把大鯉魚開膛，然后把魚骨剔出，把小鯉魚塞進魚腹中，之后再重新給魚腹封起來，然后去進行油炸呢？”
夏老師傅無奈地搖頭：“這種做法當年我們試過，但最后出來的造型并不完整，而且很難做到魚腹中不被灌入熱油的，油炸之后里面的小鯉魚會非常難看。”
馮正明聽后，明白夏老師傅他們確實是嘗試過，所以他也就不再去多想。
不過馮正明在夏老師傅做兩條紅燒鯉魚的時候。
他還是堅持用不開膛直接脫出魚骨的方式。
“夏爺爺，既然是要保證整條魚的完整，我們不如就干脆整魚脫骨，這樣可以保證兩條魚的造型更加美觀，也可以在魚腹中塞進一些輔料。”
聽馮正明這么一說，夏老師傅想了想也覺得這種做法確實可行。
所以，一老一少便開始合作做這道懷抱鯉。
把一大一小兩條鯉魚整魚脫骨。
清理干凈后，用鹽、蔥姜和黃酒進行一番腌制。
同時馮正明根據灌湯黃魚的料，專門準備了幾種輔料。
其中更是加入了一些海參丁，甚至還加入了一些魚翅。
用燴炒的方式，把這些料提前調味燴炒出來。
然后放進冰箱里冷凍成湯凍。
再把這些料灌進兩條鯉魚的腹中，并且用蝦膠把鯉魚的喉嚨處封住。
給鯉魚表面拍上粉，接著就是下鍋去油炸兩條鯉魚。
油炸的時候，還需要讓鯉魚彎曲一些呈現出一種月牙狀。
把兩條鯉魚油炸出來后，再分別進行紅燒。
紅燒的過程，馮正明和夏老師傅同時進行。
最后燒好的兩條鯉魚，一起擺放在盤子里。【。3。】，