大家都很清楚，馮正明把海螺片的更薄，還能做出彩，更展現出他的實力。
接下來，大家一起品嘗了翡翠蝦球和醋椒魚湯爆螺片。
京城飯店的廚師們，包括在場島城的幾位領導，以及大酒樓后廚的港城廚師。
大家喝到馮正明親手調味的醋椒味，都是瞬間被驚艷到。
馮正明對自己這個調口相當自信。
這可是他研究了很久，獲得包括自己師父，和不少老師傅，甚至很多國內頂級大廚都贊賞的調口。
這個醋椒味的調口，絕對能讓任何人一喝一個不吭聲。
等眾人把各自一小碗醋椒魚湯喝完。
島城海鮮大酒樓的港城主廚第一個開口。
“真的很美味，沒想到魚湯可以這樣美味。”
港城的主廚一開口，其他的廚師也都紛紛稱贊起來。
一時之間，后廚里眾人真的贊不絕口。
鄭成生又細細品了品碗里的魚湯。
“這個醋椒味真的有些難調，你應該是經過了挺長時間的嘗試吧？”
馮正明點點頭：“對的鄭師傅，過去醋椒魚不是這樣做，味道也和我這個有所區別，我這個調口是我自己研究了挺久，調出來的味道。”
譚家菜的王師傅開口：“這個味道確實很不一般，光是這么喝著，我也沒有把握能調出來這個味道。”
說到這，王師傅很認真稱贊：“但這個味道真的很好喝，讓人喝著很舒服。”
鄭成生聽了笑了笑問：“老王，是不是突然發現，遇到了你們譚家菜做湯方面的對手？”
這話讓王師傅跟著也笑了起來。
“哈哈哈，是遇到了對手，現在我還真是可以確信，我們這位全國狀元，應該確實是實至名歸啊。”
譚家菜制湯確實是有一手的。
最早譚家菜是譚府里一位江南私廚烹飪。
當時譚府里的老爺，不好嫖，不好賭，就是好這口吃。
甚至那位老爺連納妾都是優先要選擇手藝好的。
后來因為譚家隨著王朝日漸衰敗。
譚府的老爺當時就覺得，府里的私廚早晚會離開。
因為擔心廚師離開他吃不到美味的菜。
所以干脆安排自己小妾去給私廚打下手。
過去達官貴族家里私廚，為了保住自己的飯碗往往輕易不傳手藝。
奈何那位譚府私廚沒想到，老爺竟然安排小妾給他打下手。
礙于面子，那位私廚便傳了一些手藝給譚府小妾。
后來譚府那位老爺得知，自家姐姐也學得一手好菜。
更是在達官貴族組織的烹飪比賽中，獲得了“女易牙”的頭銜。
于是譚府老爺又安排小妾去跟自己姐姐學廚。
由于譚家出生嶺南，所以譚家菜的底子更像是如今的粵菜，烹飪中幾乎很少用花椒大料等香料，連蔥姜都用的不多。
主要是追求保留食材的本味。
口味上也是咸甜各半。
又因為當時譚府宴請的朝廷大員多數都年邁。
所以譚家菜通常是以軟爛和湯菜為主。
因此，譚家菜可以說在制湯上，有著一套自己的獨特手法。
所以要說做湯，譚家菜的廚師絕對是不會輕易服氣。
今天品嘗到馮正明的這道醋椒魚湯。