一切都準備好。
戴龍起鍋燒油。
油熱了之后，把魷魚下鍋去油炸。
第一遍先炸得外殼定型，然后撈出去，等到油溫升高后再進行第二遍復炸。
把魷魚完全炸到外殼酥脆的狀態。
然后把魷魚撈出去控油，蒜末、干蔥末、青紅椒碎下鍋煸炒出香味。
烹入一些料酒，再把炸脆的魷魚全部下鍋。
煸炒的過程中，向鍋中加入花椒末，迅速進行一番翻炒。
讓蒜末、干蔥末、青紅椒碎，以及花椒粉均勻裹在炸好的魷魚表面。
然后出鍋裝盤。
如此便完成了一盤椒鹽魷魚。
整道菜魷魚呈現金黃色，搭配上蒜末、干蔥末和青紅椒碎，真的是相當讓人看著覺得有食欲。
關鍵是，蒜香和干蔥的香味，搭配上椒鹽的香味，以及魷魚油炸后的香味。
聞著真的相當誘人。
戴龍笑著端起盤子給大家看。
“不算是多難的菜，肯定不能跟剛才馮狀元的油爆雙花比，但這道菜在粵菜里絕對算得上是很受歡迎的一道菜，我這里推薦給大家。
各位的餐館和酒樓里，以后若是有客人需要下酒菜，可以推薦這道給他們，后廚做起來很簡單。”
戴龍的話很實在，這道菜確實在后廚做會很簡單。
魷魚是完全可以提前油炸出來的。
等有客人點這道菜，可以后廚里迅速進行翻炒就可以出菜。
而且這道菜看著確實是很誘人。
大家品嘗的時候，還能吃到魷魚外殼的酥脆。
外殼酥脆，里面的魷魚又保留那份韌勁，確實是一道下酒的好菜。
李冠生看到戴龍做這么一道菜，多少有些不好意思。
“戴龍你也真是的，人家教你的都是帶有技巧的菜，你怎么做了這樣一道簡單的小菜？”
戴龍有些無奈：“李師傅，這也不能怪我，我覺得在馮狀元的面前，我做什么菜，都好像是有點班門弄斧了。”
這話一出口，把在場所有人都給說樂了。
馮正明無奈苦笑：“這，還是我的不對？”
戴龍滿臉堆著笑容：“不是你的不對，是在你面前，我們確實拿不出什么有技巧的菜。”
這個話確實不光是戴龍心中所想，也是在場其他廚師心里話。
這些天交流下來，馮正明確實有點太強。
之前幾天，大家也相互交流一些很講究技巧的菜。
不過很多時候，馮正明幾乎是看一遍，后面他就能給做出來。
而且馮正明還能給出一些細節上改進的點子。
讓港城的廚師有一種，好像是來跟馮正明學習的感覺。
可以說，幾天的交流下來，魯菜廚師和港城廚師都像是在跟著馮正明學習。
他相當多的點子，讓廚師們都一種豁然開朗的感覺。
馮正明看看眾人，大概明白大家的意思。
他無奈笑著攤開手：“沒辦法，我沒想表現自己，我只是想跟大家多討論，一起探討一些菜的烹飪細節。”
李冠生微笑開口：“正明你的想法很好，我們這些天交流下來，大家相互也都有不少收獲的，希望以后我們能多多進行一些這樣的交流。”
這話獲得所有廚師一致的認同。(本章完)最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝</p>