不對,是把腌篤鮮除去筍子外的其他東西全都吞下肚
淑芬也不知道自己究竟等了多長時間,直到她等得心急如焚時,云喬才終于走進了廚房。
王嬸聽云喬說差不多了,就拿起已經切好的那些菜,著手炒了起來。云喬則走到灶臺旁邊揭開鍋蓋,往里頭加入了少許鹽。
為了保持湯清味鮮的最佳品質,腌篤鮮里頭不能夠加其他任何輔料,也不能再加任何調味品,尤其是湯品常用的白胡椒粉。白胡椒粉味道濃郁霸道,會將腌篤鮮特有的鮮味蓋過去,得不償失。
一切就緒后,云喬關火拍了下手,便轉頭對路清笑道“好了,路清,過來端菜吧。”
路清點頭,走過去拿抹布包住了砂鍋耳朵。
淑芬見這邊已經上菜,想到馬上就能吃到了,心中高興得不行,小炮彈似地沖進廚房,非常主動地幫忙拿起了碗筷。
王嬸看著她的背影,連連咋舌,忍不住嘆道“真是毛毛躁躁的一丫頭明明都這么個大人了,怎么還跟個猴兒一樣”
秀英聽得抿唇一笑,跟淑芬一起將碗筷在桌上擺好了。云喬和王嬸還沒完全入座時,路清已經將土砂鍋端了出來,將腌篤鮮給放在了正中央。
這菜被端到這光線敞亮的外頭后,模樣才完全呈現在了大家面前。很漂亮,真的很漂亮。
路清以前其實也吃過這道菜,但看上去都沒有云喬做的這個好。
云喬的腌篤鮮湯汁清透,宛若泉水一般,沒有一絲雜質,一眼就可以看到里面的食材,火腿薄如蟬翼,紅似寶石。咸肉紅白相間,色相俱佳。排骨燉得酥軟肥美,鵝黃的鮮筍點綴其間,看起來漂亮極了。
明明也沒用什么過于昂貴的材料,不是按富人吃法來做的,云喬卻還是把這東西做出了一種讓人覺得貴到吃不起的模樣。
路清以前吃的卻或多或少都有些不對的地方,可能是沒吃到好的吧,他確實也沒有進出過什么那種大酒樓。
然后,云喬第一個端起了碗筷”好了,大家久等了,大家一起來試一下,提提意見吧。”
“嗯老板,這個真是好香啊,老板你真棒”淑芬早在看到腌篤鮮上桌時,就已經拿著湯勺等候在一旁了,此刻更是迫不及待,立即伸長胳膊給自己舀了一碗,口里也念叨著“我長這么大,還沒吃過腌篤鮮呢,真好奇是個什么味道”
淑芬勺子在鍋里一轉,精準的避開了鮮筍,將其他的東西舀了上來,裝了滿滿一碗。
就著里頭彌漫出來的熱氣深深吸了一口,淑芬急忙夾起排骨咬了一口,頓時瞇起了眼睛,吃得一臉都是享受的模樣。
排骨煮了一個多小時,已是肉質酥軟,肉輕輕一抿便從骨頭上落了下來,雷筍味道鮮甜,經過這么久的燜煮后,已經完全滲入了排骨之中,加上排骨又浸透了咸肉和火腿的味道,是以這排骨吃起來鮮美無比,先是嘗到一股咸鮮的味兒,過后又微微回甘,令人回味無窮。
淑芬剛嘗了一塊排骨,就感覺自己懂了,網上那些人說的春天的味道,必然就這種感覺了吧