為了保持菜品的味道,云喬的大部分精力都放在了廚房中,幾乎沒有在某眾點評上做過什么營銷活動,像是大多數新店開業都會有的霸王餐活動,她都沒有去做。
因為,這個霸王餐活動的內容,是某眾點評選一些人來她的店鋪試吃,吃完以后給她寫好評,雖然說可以提升店鋪的排名,但云喬覺得通過活動得來的好評,會干擾其他食客的判斷,她還是希望寫評價的食客吃過她做的食物后由心而發的感受,就沒有參與這個活動。
但即便沒怎么做活動,她飯館的排名還是在持續不斷地前進著,實在是令人深感詫異,同時也有些感動和快樂。看著自己的小飯館因為食客們的喜愛而獲得越來越多的關注,也是一種幸福。
突然一下,本來已經稍微覺著有些累的云喬,一下就重振起了精神,覺得自己的堅持都是值得的。
云喬看了一會兒數據,見時間差不多了,便站起來走進廚房中,揭開鍋蓋查看起了腌篤鮮的狀態。
制作腌篤鮮非常需要注重火候,偏偏每個灶臺的火候都是不一樣的,完全不能一概而論,因此更是需要格外注意,免得里頭的湯汁煮著煮著就變得越來越少甚至干了鍋。
云喬看了下,湯汁倒還好,就是排骨咸肉火腿中的油脂已經被煮了出來。那些油脂和雜質在湯面上形成一層紙糊一般的油沫,很容易影響湯的質量,得將它撇去,才可以保持腌篤鮮湯汁的清鮮。
云喬看了下,就拿勺子撇起了油沫。等油沫全部撇完,她便蓋上鍋蓋,繼續小火燜煮了起來。
隨后,云喬準備去外面坐會兒。只是,她剛轉身,就看見淑芬又伸著個腦袋,在廚房門口那兒探頭探腦的,禁不住笑了起來。
淑芬見她又發現了自己,頓時不好意思地撓了撓頭,再厚著臉皮問“老板老板,這個還要多久好香好香啊”
這是一種她從未聞到過的鮮香,和雞湯牛肉湯之類的肉香不一樣,這個香,主要是鮮得很獨特。淑芬禁不住想,或許這就是傳說中的飄香十里吧
云喬轉頭看了眼灶臺上的土砂鍋,說“還要等一會兒,等會我叫你。”
淑芬立即點頭,笑意陽光燦爛“好啊好啊,我都有點等不及了。”
她眼饞廚房里的腌篤鮮已經很久了,上午看路清提著一籃雷筍進來,淑芬還沒什么感覺,就覺得不就是筍么有什么好吃的,咬起來又干又硬,怪費牙的,味道也就那么回事,完全沒有電視劇里說得那么美味。
她媽做的筍子炒肉真是實打實地給她烙下了一個深刻的陰影。
然而,淑芬見云喬和路清在廚房里忙活了一陣,又聽見王嬸說云喬要用筍做腌篤鮮后,就又迷惑了。
心道筍這種東西,真的會有很多人喜歡嗎為什么連云老板都要做呢
想了半天,淑芬就非常好奇地去查了一下這個腌篤鮮到底是什么個味道。
然后網上的人都說,腌篤鮮其實就是春天的味道,鮮得能讓人想要吞掉舌頭,淑芬再一聞見廚房里傳來的香味,頓時就忍不住了,覺得這味道勾得她肚子里饞蟲直竄。
時間久了,淑芬心神不寧到連刷x音的心情都沒了,小眼神一個勁兒地往廚房那邊飄著,仿佛恨不得立馬就將腌篤鮮整鍋吞下肚。