在第二次鹵煮完成之后，張小凡又是將烤鴨放倒了烤爐上面進行烤制，這一次，繼續是中火，很快的汁液再一次的被收縮進去，而此時張小凡手中的烤鴨看起來，仿佛是多了一層圓潤的光澤一樣，無比的誘人。
“好了”
而就在這個時候，賈憲嚴和張小凡都是異口同聲，同時宣布自己的烤鴨制作完成。
不過先前張小凡是慢樂賈憲嚴幾十分鐘的時間的，如果真要算起來的話，張小凡的制作時間要比賈憲嚴更加的快才對。
“沒想到還真是讓你給做出來了啊，但你要知道，緊緊只是做出來可沒有用，最后還是要靠味道來決定誰勝誰負。”賈憲嚴對著張小凡說道。
“這點我自然懂，現在就出去讓外面的顧客品嘗一下究竟是誰的烤鴨更加美味。”
“哼，去就去，難不成我還會怕你”
賈憲嚴一臉的自信，畢竟怎么說他也在這里做了好幾個年頭，自然對自己做的烤鴨味道很有自信了，這一場比試，他保證自己穩穩能拿到勝利。
很快的，張小凡便是跟賈憲嚴走到了大廳的外面，廚房里面的廚師和應可可也是跟了出來。
原本正在大廳吃飯的顧客們見到廚房這么大的陣勢，也是不由的被吸引過來好奇的目光。
賈憲嚴將他跟張小凡之間的賭局說了一遍出來，讓在場的顧客們都聽到了，并詢問有哪些顧客愿意出來擔任評審。
在賈憲嚴這番話下，很快就有不少的顧客自告奮勇站出來了，能免費品嘗味道的機會，他們怎么會放過呢
所以很自然的，不少的顧客都是義不容辭，自告奮勇的站了出來，打算品嘗一下這兩人各自烹飪的烤鴨味道。
在賈憲嚴進行鹵煮的時候，張小凡才正在開始高壓鍋這個步驟呢，他將鴨子料理完畢之后，便是將一些作料塞入內部之中，不過他將生姜替換成為了紫蘇，這一切的步驟都跟張小凡剛才跟應可可說的那樣。
“紫蘇你也真是有夠會亂改別人的配方的，我倒要看看你等會究竟會做出一個什么樣的四不像來”賈憲嚴看著張小凡將紫蘇塞入了烤鴨的肚子里面，不由的冷聲一笑。
但張小凡并沒有理會他，而是將整只鴨子都是放入了高壓里面。
不過讓不少人吃驚的是，在將鴨子放入高壓的時候，張小凡卻是用針線將原本破開的口子縫合了起來，他這樣做是為了讓鴨子的身體能完全的吸收作料的味道，這細心而又稍顯不同的步驟，讓不少廚師都是一愣，越來越好奇張小凡究竟會做出來什么樣的烤鴨了。
而這個時候，賈憲嚴已經完成了鹵煮，他將烤鴨拿了出來，放在不遠處的烤爐上面進行最后的步驟，烤制。
他細心的用手不斷旋轉著烤鴨，讓整只鴨的受熱部位能均勻，這樣就不會出現一遍已經烤好而另一邊還沒有考好的情況了。
就在賈憲嚴已經在烤制的時候，張小凡也是將烤鴨從高壓鍋里面拿了出來，但讓人驚訝的是，他并沒有將烤鴨身上的線給拆掉，而是走到了一旁盛放鹵汁的大鍋面前。
望著這一幕，不少人都是微微一驚，心想難不成張小凡不煎烤一下烤鴨的表皮么這樣可是會讓烤鴨的口感稍微差上一點的呀。
不過張小凡接下來做的事情卻是讓他們表情疑惑，不曉得張小凡到底在想著什么。
只見張小凡盛了一勺鹵汁灌入了烤鴨的嘴里面，將它的肚子灌滿鹵汁緊接著便是提著烤鴨走到了爐灶的面前，打算煎烤表面的嫩皮。
不同于賈憲嚴的是，張小凡用的是菜籽油，而不是花生油。
在一道道疑惑的目光下，張小凡將烤鴨放到了平底鍋上面開始煎烤。
本是很普通平常的步驟，但眾人接下來卻是見到了讓他們瞠目結舌的畫面，只見烤鴨在菜籽油的煎烤下，竟是從表皮上慢慢溢出一滴滴的香汁肉水，配合著菜籽油的獨特味道，散發出來一股讓全場廚師都是食指大動的香氣來。
在聞到這陣香味之后，他們的臉上都是露出了呆若木雞的表情。