在賈憲嚴進行鹵煮的時候，張小凡才正在開始高壓鍋這個步驟呢，他將鴨子料理完畢之后，便是將一些作料塞入內部之中，不過他將生姜替換成為了紫蘇，這一切的步驟都跟張小凡剛才跟應可可說的那樣。
“紫蘇你也真是有夠會亂改別人的配方的，我倒要看看你等會究竟會做出一個什么樣的四不像來”賈憲嚴看著張小凡將紫蘇塞入了烤鴨的肚子里面，不由的冷聲一笑。
但張小凡并沒有理會他，而是將整只鴨子都是放入了高壓里面。
不過讓不少人吃驚的是，在將鴨子放入高壓的時候，張小凡卻是用針線將原本破開的口子縫合了起來，他這樣做是為了讓鴨子的身體能完全的吸收作料的味道，這細心而又稍顯不同的步驟，讓不少廚師都是一愣，越來越好奇張小凡究竟會做出來什么樣的烤鴨了。
而這個時候，賈憲嚴已經完成了鹵煮，他將烤鴨拿了出來，放在不遠處的烤爐上面進行最后的步驟，烤制。
他細心的用手不斷旋轉著烤鴨，讓整只鴨的受熱部位能均勻，這樣就不會出現一遍已經烤好而另一邊還沒有考好的情況了。
就在賈憲嚴已經在烤制的時候，張小凡也是將烤鴨從高壓鍋里面拿了出來，但讓人驚訝的是，他并沒有將烤鴨身上的線給拆掉，而是走到了一旁盛放鹵汁的大鍋面前。
望著這一幕，不少人都是微微一驚，心想難不成張小凡不煎烤一下烤鴨的表皮么這樣可是會讓烤鴨的口感稍微差上一點的呀。
不過張小凡接下來做的事情卻是讓他們表情疑惑，不曉得張小凡到底在想著什么。
只見張小凡盛了一勺鹵汁灌入了烤鴨的嘴里面，將它的肚子灌滿鹵汁緊接著便是提著烤鴨走到了爐灶的面前，打算煎烤表面的嫩皮。
不同于賈憲嚴的是，張小凡用的是菜籽油，而不是花生油。
在一道道疑惑的目光下，張小凡將烤鴨放到了平底鍋上面開始煎烤。
本是很普通平常的步驟，但眾人接下來卻是見到了讓他們瞠目結舌的畫面，只見烤鴨在菜籽油的煎烤下，竟是從表皮上慢慢溢出一滴滴的香汁肉水，配合著菜籽油的獨特味道，散發出來一股讓全場廚師都是食指大動的香氣來。
在聞到這陣香味之后，他們的臉上都是露出了呆若木雞的表情。
心想難不成真的能做出來比賈憲嚴還要美味的烤鴨來不成畢竟他現在手里面的烤鴨，真的讓他們味蕾跳動，恨不得趕緊咬上一口嘗嘗味道。
賈憲嚴也是注意到了張小凡這邊的情況，不由的眉頭一皺，冷哼一聲“任你怎么努力，也不可能贏過我的不信看著吧聚得全的秘方，怎么可能會輸給你”
他手中的烤鴨還差十多分鐘就能完成了，而張小凡這邊則是正在開始鹵汁。
不過這一次，張小凡將線全部都給拆開了，把原本塞在鴨子內部里面的作料全部拿了出來，畢竟他很清楚里面的作料已經失去了它們的作用，要是再把他們放入鹵汁當中熬制，很可能會把鴨子的整體味道給壞了。
鹵煮完畢之后，張小凡也是走到烤爐的旁邊準備開始炭烤。
但讓在場的廚師無比震驚的是，比起賈憲嚴的低溫炭烤，張小凡盡是直接用中火來烤制，那溫度特別高，速度也很快，一下子就讓原本還停留在鴨子表面的鹵汁收縮進去皮肉里面，但這群廚師都很清楚，以這么快溫度烤制的話，停留在表面的鹵汁更多的是會被蒸發掉，而不是被收入皮肉里面。
就在眾人都認為張小凡犯了一個巨大的失誤時，張小凡竟是將烤鴨從烤爐上面拿了下來，然后又丟進鹵汁里面進行熬制了
“什么這小子又是什么操作”
“誰知道呢，他剛才那些行為我都沒有一次是預料到的。”
“這家伙整這些到底有沒有用啊”
這群廚師都在好奇著。
應可可的美眸也是死死看著張小凡，她知道張小凡現在做的這些步驟全部都是他剛才親自說的，原本她還以為是張小凡的胡說八道，哪知道現在他居然真的就這樣照著做了。
不過就算是照著做，能不能美味也是一回事呢。