兩個人各點四道菜，對于普通人來說真的是比較多了。袁州這里的分量雖然一直被人說少，但其實也是正常一份菜的量，八道合在一起，就更覺得多了。
但楊威和谷勛并不覺得多，一道道菜下肚，沒覺得飽反而覺得更餓了，也是見鬼了。
兩個人是越吃越快，很快菜就上得差不多了，只剩下最后一道菜沒有上了。
這道最后的菜就是楊威點的最需要功夫的菜糟缽頭，此時第一波的人幾乎都已經吃了走了，第二批的人都已經陸續進來了，可見得這道菜確實需要的時間比較久了。
等到菜端上桌以后，楊威就知道為什么需要這么久了，端上來的是一個缽，相對于佛教僧侶所用的缽，這個缽的口子明顯要小上一些，沒有那么寬口，但是再小它也是缽不是。
糟缽頭，在滬菜糟類里面獨樹一幟，不是沒有道理的，濃烈醇厚的香味隨著缽的上桌，立刻充盈了兩個人之間，霸道的將其他的香味全部趕走了。
并不同于辣味的那種直達人心底的酣暢淋漓，糟缽頭的香味是經過時間的燉煮以后發出的濃香，醇美動人，仿佛是歲月的美人一般，也像是一壇窖藏的老酒，越品越香。
糟缽頭起這個名字，其實最初也是因為使用的食材都是一些上不了臺面的下腳料而已，但是就是這些味道不怎么好，也不受人歡迎的下腳料卻糟香撲鼻，完全沒有一點下腳料的肉腥味，只有純粹的肉香，深受廣大人民群眾的喜愛。
湯色乳白，牛奶般的顏色，著實好看，里面沉沉浮浮的都是各種食材，‘咕咚’谷勛受不住這樣的香味忍不住吞了口口水，因為實在是太香了。
豬大腸，豬腳，豬心，豬肺，豬舌頭這些外加冬菇冬筍這些素菜，每一樣都是幾乎根據受熱熟成的程度切成的大小，并不統一，但是就是看著十分舒服。
因為是加入香糟鹵做成的，所以糟香撲鼻，隱隱約約還帶著醇厚的酒香味道，口水都差點流了出來。
“沒想到袁主廚做的糟缽頭，居然是用最原始的做法做的，聞起來就很特別。”楊威道。
現今為了滿足食客們的需求，幾乎都不會再采用泥封印缽以后再開始燉煮的方式來做這道菜了。
這樣的方法使用的幾乎都是生的下腳料，如果要達到做好的程度需要的時間很多，現今很多都是選用熟的下腳料用砂鍋燉煮的方式來進行了，味道并不差什么。
楊威眼力是不錯的，一眼就能看出這個糟缽頭就是用的最傳統的方式做的，他以前也覺得這樣新式的做法簡便快捷，現在一對比才知道首先就少了一些韻味。
“我聽說袁主廚這里的每一道菜都是最為正統的做法，從無例外，看起來應該是真的。”谷勛低聲道。
現今廚神小店已經快成為各個菜系最正宗的小店所在了，吸引了無數想要吃正宗菜的人前來打卡吃飯，其他飯店只能看著，因為實話就是袁州做的確實是最正宗的，完全沒有辦法反駁，這就尷尬了。
唯一的好處是小店真的不大，每天接待的人流確實有限，其他的飯店根本不用擔心生存的問題，只要努力提升廚藝就好，因為標桿已經豎在那里了。