“嗯，沒錯。”麻先生滿意的點點頭：“記得之前你為了找到最適合搭配菜的餐具，直接去學習木工，道理一樣。”
兩人交談，吐露出袁州自己做參加的事。
在座的幾位廚師，有自己做餐具的，但從學木匠開始的，還真找不出來。
所以對于袁州，葛御廚等人目光中倒多了一些其他神情。
大家觀看羊主廚的動作，三三兩兩地站在那里，很快時間就過去了，就在羊主廚的第二道涼菜要準備好的時候，清醬肉好了。
羊主廚動作麻利地從鍋中撈出還冒著熱氣的醬肉，直接放在一個竹制的菜板上，拿起一把放在角落里的青色的竹刀，對著醬肉就是一陣揮舞。
“羊老頭的刀工還是沒有退步的。”麻先生道。
麻先生的話很對，袁州看到羊主廚手起刀落就會有一片肉落下，薄如蟬翼的肉，上半部分是肥膩的肥肉，但是薄薄的程度完全可以透光，其實要不是下半截跟著暗紅色的瘦肉，眼力不好的多半都覺得沒有東西。
“來第一盤熱菜清醬肉，你們先吃著。”羊主廚端著還冒著熱氣的盤子到了大廳，放到了那張很大的八仙桌上。
早就已經被人擺上了小碗和筷子還有杯子了，這是袁州他們出去小院以后，有人擺上的。
羊主廚將菜放下就出去繼續制作第二道菜了，袁州等到其他主廚都坐下以后才在麻先生特意留的他身邊的位子坐下。
麻先生第一個伸出筷子夾了一片肉，其他人才開始伸筷子，當然袁州肯定還是最后一個夾的，沒辦法輩分在那里，袁州又最是尊重前輩的人。
其實羊主廚做的清醬肉看著就色澤紅亮，剛剛端上來的時候就有一股濃郁的香氣，裹著獨特的肉香味，十分美味。
“利口不膩，清醬肉中的上品，看來老羊也是寶刀未老。”麻先生這次說出來的話中聽不少，可見是羊主廚的廚藝相當不錯。
“沒錯，老羊也不知道為什么要這么早舉辦封刀宴，我覺得我還能做二十年菜。”葛老頭一邊吃一邊吐槽。
雖然羊主廚是四個人中年紀最大的，但是也才七十五歲，七十歲的葛御廚覺得自己還很年輕，“老驥伏櫪，志在千里。”
“確實手藝沒有退步，我覺得比起五年前還有點進步。”莫御廚笑瞇瞇地道。
其他主廚也是邊吃邊說，顯得很是熱鬧。
袁州也吃進了嘴里，清醬肉的滋味不錯，首先是舌尖上一股咸夾雜著豆香，因為羊主廚一改涼吃的做法，變成了熱吃，因此熱意將肉味化開在唾液的幫助下慢慢演化，肥肉的部分有點入口即化，而瘦肉的部分嫩而不柴，滋味確實不錯。
“如果涼吃的話，口感是不是不一樣，或許我可以試著做一下試試，明年可以和小雅一起試試。”袁州心里盤算著。
很快羊主廚就開始上第二道涼菜，他的時間把握比較準確，也就是清醬肉吃完大約五分鐘左右第二道菜就上來了，保持著這個上菜步調，很快小宴的三冷三熱就已經上完了。
眾位主廚包括袁州都吃的很滿意，小宴和大宴間隔的時間大家都是有數的因此都移步再次到了院子里，等著大宴的第一道菜。
羊主廚對于時間的把控是相當準確的，在一小時三十分鐘的時候，大宴的第一道菜好了，這時候眾人小宴吃的基本都已經消化好了。
……
Ps:菜貓吃過一次譚家菜，然后唯一的感受是……好貴！另外清醬肉好吃，小伙伴看完有沒有胃口，有的話外賣安排一下啊！