而聽到袁州都說他做菜像自己父親柯森不由得露出一絲苦笑，果然他不過是他父親的復刻版。
“黔菜它既有鮮明的民族地域個性，又有廣普性和適應性，說白了就是辣、酸、香、鮮的這幾點組成。”袁州自顧自的開始科普道。
“是的，袁主廚說的對。”柯森有些莫名，他不知道為什么袁州突然說起了這個黔菜廚師都知道的事情，但還是認真的點頭。
“而你不過才只會黔菜中的民間菜甚至都還不是完全熟練就開始想要學習川菜。”袁州接著道。
“我想你在想學習川菜的時候肯定忘記了川黔菜系這個說法。”袁州嚴肅的看著柯森道。
“不，我沒有。”柯森搖頭，正想說什么，但卻又猛然想起什么又閉上了嘴。
“隨著社會發展進入黔菜的菜系有很多，川菜、粵菜、以及湘菜都和黔菜有了交融，許多的黔菜廚師發揮自己的想象和廚藝把這些菜品經過改良，做的符合當地口味。”袁州頓了頓接著道。
“民間菜、民俗菜、吐司菜、野趣菜，菜系繁雜而眾多你想要跳出你父親的臼巢我想一兩句話你可能不明白。”
“現在時間還剩下一個小時四十分鐘，我給你做一桌菜，你仔細看。”袁州直接起身道。
“這，多謝袁主廚。”柯森聞言很是驚喜，立刻彎腰一躬到底，沒想到還有現場教學。
“起來。”袁州說完就轉身準備食材去了，既然都青年廚師交流會的獎勵，那他就一定會盡心盡職，讓柯森和大石秀杰不虛此行。
柯森的問題在袁州看來其實很簡單，那就是自己想的太多走到了死胡同，然后把自己困住了。
畢竟其實廚藝最重要的就是基本功，這是大家都一樣的，而再往上就是技巧的發揮。
明顯柯森的技巧是很不錯的，但卻因為有了柯林在前，而讓他迷惑了起來，覺得無論如何都無法超越自己的父親。
而袁州給他做一次黔菜的緣由就是告訴他技巧就是技巧，只要學到了那就是自己的。
很快袁州帶著一個簸箕過來了，簸箕里面裝滿了食材，雖然多但卻被分門別類的排列的很好。
“做之前我有個要求，你除了需要看，還需要做兩道，最后兩道菜我會讓你自己做，做完自己吃。”袁州道。
這話一說柯森頓時一凜，心里有點慌，他可是知道袁州小店規矩的，要是吃不完可是要黑名單的。
但為了今天能夠很好的交流柯森來之前自然是吃了午餐的，現在感覺還沒有消化。
而自己還要做兩道菜，再加上袁主廚做的菜，柯森覺得他有必要去買胃藥了。
是的，柯森誤會袁州的意思是需要連他做的那份全部吃完了。
袁州卻沒有那個擔心，一方面是分量問題……另一方面這個時候應該會有熟悉的聲音響起。
“有我在，沒剩菜！”
這道男聲對袁州來說意料之中的聲音，對柯森來說卻無異于天籟之音的聲音響起。
“我也來幫忙。”烏海的聲音再次從櫻蝦墻景門那里傳來。
烏海摸著自己的小胡子快步從門口走來。
雖然烏海什么都沒聽見，但他看見了袁州正拿著食材。
“袁主廚請問可以嗎。”柯森心里激動，但還是認真的問袁州的意見。
“你不介意就好，畢竟這是你的指導時間。”袁州道。
“不不不，我非常歡迎烏先生來點評我的菜。”柯森立刻道。
“不用客氣。”烏海摸著小胡子像模像樣的道。
袁州沒好氣的看了眼，沒多說什么，直接開始去了灶臺那里準備做菜。
裝逼時間到了，哦不對，是指導時間到了！
……