“謝謝諸位能來，詐馬宴不會讓諸位失望的。”袁州說完就把話筒遞了回去，話不多說，直接開始。
吳云貴本來是想讓袁州說兩句開幕式之類的話，但袁州實行的是能動手，絕對不bb。
效果也是極好的，現場的人也不是來聽人講大話的，而是來看大場面的。
下一刻，牛從后面運了進來，是直接到牧場運的牛，吳云貴的車。
搬運過來的牛乃是成年天都牛體重標準來說是一千八百斤左右，而眼前這頭成年天都牛顯然是體重剛剛達到一千八百斤。
眼前這頭牛整體呈現褐色，雖然已經殺好在專門準備好的墊子上，但還是能看出其毛色鮮亮，皮色光滑，顯然養的極好。
“不愧是系統出品的天都牛。”袁州仔細看著牛，心里暗道。
隨著袁州開始觀察牛，圍觀人群的喧鬧也慢慢小聲起來，但人多口雜還是免不了有些悉悉索索的聲響。
這在五感敏銳的袁州聽來還是挺吵的，吳云貴曾經提議需不需要耳塞，但袁州一口拒絕，他早就能做到鬧市中靜心，是以并不影響。
袁州一臉沉靜的觀察著牛，另一邊外行看著只覺袁州嚴肅又認真，而內行的那些廚師們則是佩服了。
說起來廚師其實需要自己宰殺食材的時候不多，或者說對于他們這些大師傅、主廚來說不多，送到他們面前時，就是已經分割好了。
而對著這么大一頭，肩高超過一百三的整牛，在場的廚師每一人敢說自己能夠一個人很好的分割。
是以，看著袁州觀察牛，他們也就認真的看著，不想錯過一絲一毫。
“這頭牛的品種似乎有點不同。”
“嗯，的確和我們常見的不同，可能是國外的牛種。”
看著牛，許多廚師們就發現了天都牛的長相與之不同，當然他們也是認不出來的，畢竟全世界牛的品種太多了，沒有人敢說自己能認全。
大約五分鐘后，袁州重新在牛頭面前站定，腰背挺直，整個人靜默在牛面前，十秒鐘后睜開眼。
“我要開始動手了。”袁州聲音不大，但吳云貴是多貼心的人，以防袁州中途解說，預備了領夾麥克風，所以袁州說的每個字，后面的人都聽得很清楚。
這時整個場地都安靜了下來。
而隨著這句話結束，袁州直接把牛立起，架子支撐著牛讓它四肢著地。
這架子自然是一早就準備好的，做完這些袁州往側面走了幾步，拿出那把已經爛熟于心的解牛刀，帶上口罩。
刀身極薄，在熱烈的太陽光下閃出銀色的光芒，顯然這刀非常鋒利。
這讓離得最近的一批的楚梟忍不住贊嘆了一句：“好刀。”
“不但好，這刀的形狀還奇。”俞蛟可以說是五虎中收藏刀最多的，但收藏庫也沒有一把類似形狀的刀。
而另一邊拿著解牛刀的袁州看起來更加嚴肅了，臉上的表情一絲不茍，從牛頭開始，袁州右手握刀，左手微微虛扶著牛身，然后開始圍繞著牛身走動起來。
“唰唰唰！”
隨著細微的聲音響起，牛蹄邊上慢慢的堆上了鮮亮粗硬的牛毛。
那些牛毛掉落的非常精準，一點都沒有落在牛蹄上，而是紛紛揚揚的灑落在牛的周圍。
袁州手速極快，幾乎是手起刀落的瞬間牛毛就掉落下來，隨著牛毛被剃干凈而露出里面褐色的牛皮。