第178章花雕醉蝦
關衛被自己突如其來的想法驚出一身冷汗，酒,幾乎全醒了。
湯芫早注已經背過身去專心剝蝦,他抬手給自己糊了一巴掌。
總算是把腦子那丁點冒頭荒唐想法給扇沒了，關衛舒了舒心,眼前卻又出現了那只令他神智不清的手,端著一碗冒煙的茶，他全身繃了繃,一下站直了。
手上那碗底的最后一口參湯沿著碗沿轉了一圈，差點兒沒灑出去。
關衛感覺心跳又上來了：“咋、咋了……”
咋毛啊咋,關衛一說完就后悔了,你知道自己在說什么不？
湯芫一看這人就知道酒勁上來了，把他幾乎喝空的參湯碗拿走，熱茶往他手上塞，怕他端不穩，拿起他另一只手往碗底捂。
她還有菜要做,簡單交代一句：“端穩了,喝點茶再解解酒,光靠扇自己是醒不了酒的。”
她見過拿水潑臉的,摳喉的還有灌茶的，唯獨沒見過關衛這種扇自己嘴巴子醒酒的。
關衛喃喃地說了句：“今天這事兒怪我。”
湯芫聽懂了，也不多說：“關老是你爸爸，不怪你,今天這事兒還得靠你,關老那邊我待會兒就過去看看。”
關衛也聽懂了,也許是參湯也許是茶，總之他突然就神清氣爽了——跟湯芫說話真好，直接，腦子轉得快，不用解釋那么多，舒服！
今天這事兒是他惹出來的，他這就回飯桌上繼續裝孫子收拾殘局去！
跟來的時候不一樣，此刻他特別愿意裝孫子。
正宗的花雕碎蝦要生悶，取的就是肉的鮮甜和花雕酒的香，類似吃魚生。
蝦子處理好裝碗里，往碗里倒杯，再蓋上悶。
最好是新鮮的活蝦，會動的那種，有些廚師會事先準備好一锃酒，捏起一只還會扭尾的蝦子，快速把蝦線挑了往酒锃里一扔，蝦子還會掙扎，在劇烈扭動下，酒會更加入味，酒香更濃。
再悶個半小時，蝦子也醉得夠夠的，吃起來那肉彈牙都不得了，酒香把腥味都殺了，吃進嘴里那蝦肉鮮甜無比。
但湯芫做的是陵鎮的另一種做法，算是半白灼，剛才外邊的人就交代了，不能真的要生蝦，說是其中一位吃過魚生，之前進過醫院，后來就死活不吃生的了。
她煮了一鍋水，水開下點青檸檬。
處理好的一碗蝦往大漏勺上一蓋，漏勺沉進開水里，顛幾下又抬起控水，再沉下去顛幾下。
就這么灼個兩分鐘，蝦肉外層顯白了，關火。
漏勺里的蝦子控干了水，往旁邊準備好的一盤冰塊里倒——蝦肉得冰鎮著才會嫩、鮮。
蝦子冰鎮著的檔口，湯芫再往灶上架個小鍋子。
下點兒清水，加魚露，一點兒鹽和糖，片幾片姜片。
這是煮醉蝦汁。
下的量不多，汁水沒一會兒就滾了，她關火，把鍋里的湯汁倒進一只碗里，那碗周圍也圍著冰塊，這樣醉蝦汁能快點兒涼。
湯芫洗干凈手，正要準備下一道菜，兜里的手機響了，趕緊擦把手拿出來一看，來電的是莊時澤。
她瞄了眼時間，這個點，他那邊是半夜。
她趕緊接起來：“怎么了？”
莊時澤在那頭失笑：“別緊張，沒什么特別的事兒。”