“可以，有鍋氣，嫩但是也熟了，火候把控還是到位的，不過調味上確實還有點上升空間。”秦坤點點頭，“這比外面那些川菜館子，已經好太多了，二級水平還是穩妥的。”
李良才放下筷子道：“我覺得芡厚了點，所以味道有點沒進去，浮于表面，膻味才沒完全壓得住。下次芡粉的量減三分之一，勾的薄一點試看。”
“兩位大爺說的是，我回去再練練。”王勉說道，神情恭敬。
孔慶峰說道：“來嘛，你們也嘗嘗看，說說自己的看法，也和幾位大爺講的互相印證，這樣進步才快。”
眾人拿了筷子，紛紛上前品嘗。
周硯嘗了一塊，若有所思，老輩子是有點東西啊！
說的都在點上。
這火爆豬肝炒的確實不錯，細嫩油潤，但味道在面上，導致最后的回味有一點淡淡的膻味。
但這是只吃一塊，且從廚師的角度細細去品味得出的結果。
若是擺上餐桌，客人一塊豬肝一口米飯，或是一塊豬肝一口酒，只會覺得脆嫩爽滑，味道不錯。
所以綜合來說，這算是一道相當不錯的火爆豬肝。
和他師父做的有一定差距。
不如他師父。
王勉打了個樣，后面接著幾位師叔炒的火爆豬肝都還行。
但到了徒孫這一輩，場面就開始漸漸失控了。
“你切的啥子樣式？比你仙人板板都要厚了！”
“天菩薩！你這是水煮豬肝嗎？”
“火爆火爆！不是讓你做炭火豬肝，土灶你都能燒起火來，老子真想給你一耳屎！”
孔慶峰還沒開口，他們自己的師父就已經暴跳如雷，恨鐵不成鋼。
小輩低著腦袋聽訓，不敢吱聲，畢竟今天出來丟的不是自己面子，是師父的面子，師父氣憤也能理解。
“還好我師父今天沒來。”鄭強松了口氣，小聲嘀咕道。
“沒事，我師父就是你師父，等會讓他來罵。”周硯寬慰道。
鄭強眼睛一瞪，看了眼嘴角上揚的肖磊，“算球！我也不是非得要師父的。”
相反，孔慶峰和另外兩位大爺對小輩倒是頗為寬容，心平氣和的指點，順便把他們師父再陰陽怪氣的說兩句。
“石頭，你來打個板嘛，當年我師兄的火爆豬肝和火爆腰花炒的那叫一絕，嘉州第一嫩的美名，至今無人超越。”孔慶峰看向了肖磊，笑著道：“我看看，你得了幾分真傳。”
眾人的目光也是紛紛向肖磊看過來。
“這就剩一份豬肝，我就不獻丑了。”肖磊笑著說道：“讓周硯給大家炒一份，請三位大爺還有各位師兄弟給他點評一二，年輕人嘛，這種機會太難得了。”
眾人聞言紛紛看向周硯。
特別是先前被訓斥的小輩們，更是紛紛向周硯投來了憐憫的眼神。
跑得落，馬腦殼！
該罵還是要遭罵！
長得帥也沒得用。
廚師嘛，還是要手上見功夫。</p>