要是有人抽了梯子呢？
不是抽了盛香樓的梯子，盛香樓往上走，所有人都受益，她怕的，是所有人一起抽調了羅守嫻自己一個人的梯子。
春風吹過，桃花枝顫了顫，仿佛是受了驚嚇。
孟小碟攥著帕子的手一點點變涼。
維揚城的熱鬧街巷多不勝數，其中最繁華之地莫過于靠近港口的南河街，這條街西邊是主管鹽政的鈔運司，后面是州學和州府衙門，東邊連著東觀牌坊，過了牌坊就是鹽商們的宅子了，盛香樓就在這寸土寸金的一條街上。
三層高的酒樓，飛檐斗拱，臨河而建，四周楊柳環繞，四根紅木柱子撐著門臉兒，碩大的“盛香樓”匾額比旁人家的招牌都要高三分。
只是現在這匾額下的門板還立著，讓人不知道內里的乾坤。
晨霧散盡，也是盛香樓里開始忙碌的時候，劈柴的劈柴、擇菜的擇菜、淘米的淘米、磨豆子的磨豆子，今早新到的河魚要開膛破肚去削鱗去鰓，肥膩的新豬在溫涼的水里洗去血水，高壯的漢子選了肥瘦相間的腹肉切下，再用雙刀把肉細細斬成肉粒。
幾個半大的少年蹲在木盆邊上，用竹刀敲去蚌邊撬蚌取肉。
還有洗凈的白條雞被一只只掛在繩上風干，頭上包著布巾的幫廚一只一只檢查有沒有雞毛殘留在上面。
寬敞的院落里，十來個漢子、四五少年各忙各的，有條不紊。
穿著八成新的鞋子自臨河的偏門進到后院，羅守嫻先彎腰看了一眼少年們開出來的蚌肉。
“蚌鰓要去干凈，用左手把蚌肉展平再刮去鰓。”
“是。”
一群十六七歲的少年個個把手展到最大，壓著蚌肉，再用竹刀刮去蚌肉上影響口感的鰓。
“明后天說不定有雨，下午遇到賣柴炭的，你去賬房支銀子再買一二百斤，堆在棚下用油布蓋了，還剩多少煤？”
臉龐黝黑的“火頭子”壓著嗓門說：“回東家的話，還有兩千三百斤，昨天早上用了二十六斤。”
“好。”
從魚到雞到肉一樣一樣看過去，羅守嫻的目光停在了紅案上。
“這口豬是莊子上送來的？”
帶人著切肉的是“刀頭子”方七財，他將刀放好，直了身子，才回話：
“回東家的話，這是劉屠戶今早送來的豬。”
羅守嫻將手指并攏，往豬胸下的膘上一比，說：
“咱們與劉屠戶說好，送來的豬都要有三指膘，你看這肉的肉膘有三指厚么？”
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