這些佐料都是他提前準備好的。
劉清明熟練地打開一桶菜油，咕嘟咕嘟倒進鍋里。
等到油溫起來，他將一大堆佐料倒進去。
鍋里“刺啦”作響，一股辛辣霸道的香氣，瞬間鉆進所有人的鼻子里。
“好香啊！”林雪忍不住贊嘆。
蘇清璇正坐在桌邊，幫著擺放碗筷。她看著汪明遠和林雪，笑著打招呼：“你們過來看。”
汪明遠看著這一幕，感覺有些奇特。
堂堂清南市長，和省報記者，還有農科院的專家，竟然會坐在一個偏遠山村的農家院里，等著鄉長親自下廚。
而這位鄉長，不久前還是省委辦的大秘書。
“劉清明，你做的什么？”蘇清璇好奇地湊到廚房門口。
“馬上就好。”
片刻之后，劉清明端著一個巨大的搪瓷盤子走了出來，重重地放在桌上。
盤子里，是滿滿一堆通體火紅，油光锃亮的東西。
正是小龍蝦。
六月份的小龍蝦，個頭已經相當肥美。經過大火爆炒，浸潤在紅油和香料里，看上去就讓人食指大動。
“這是……蝦？”林雪作為農科院的專家，一眼就認了出來，“克氏原螯蝦，一般叫它小龍蝦。”
“林專家好眼力。”劉清明解下圍裙，在桌邊坐下。“今天就請大家嘗嘗我們云嶺鄉的最新特產，麻辣小龍蝦。”
汪明遠來自北方，對這種東西相當陌生。
他看著那紅彤彤的一大盤，帶著甲殼，不知道該如何下口。
“這東西……能吃？”他問出了一個很實際的問題。
蘇清璇也有同樣的疑慮。她雖然是云州人，但平時也很少接觸這種江湖菜。
“當然能吃，而且好吃得很。”劉清明拿起一只，熟練地開始示范。
“看好了，這叫手剝小龍蝦。”
他左手捏著蝦身，右手抓住蝦頭，輕輕一扭。
“第一步，把頭擰掉。講究點的，可以吸一下里面的蝦黃，很香。”
他沒吸，直接把蝦頭扔到一旁的空盤子里。
“第二步，從腹部把殼捏碎，然后從兩邊一剝。”
完整的蝦肉，就這么彈了出來，白嫩q彈，還冒著熱氣。
他把剝好的第一只蝦，蘸了蘸盤子里的湯汁，沒有自己吃，而是直接遞到了蘇清璇的嘴邊。
“嘗嘗，我的摯愛。”
當著汪明遠和林雪的面，蘇清璇臉頰微微一紅，但還是張開嘴，把那塊蝦肉吃了下去。
辛辣，鮮香，緊接著是濃郁的蒜香和十三香的復合味道，在口腔里瞬間爆炸開來。蝦肉的口感緊實彈牙，非常鮮美。
“唔……好吃！”蘇清璇眼睛一亮，就連一向不怎么吃辣的她，也覺得這個味道可以接受。
汪明遠看著劉清明和蘇清璇之間親昵的互動，沒有作聲。
他學著劉清明的樣子，也拿起了一只小龍蝦。
他的動作有些笨拙，擰蝦頭的時候，用力過猛，連帶著扯出了一些蝦肉。
剝殼的時候，更是被蝦殼上的小刺扎了一下手。
林雪在一旁看著，想笑又不好意思笑。
汪明遠倒也沉得住氣，嘗試了兩次之后，總算剝出了一塊還算完整的蝦肉。