港城大亨問：“偷偷練？是不告訴你的師父、師兄們，自己練？”
馮正明笑著點點頭，認真給港城兩位大亨解釋了一下。
“偷偷練就是，在師父和師兄他們都休息的時候，我自己偷偷練，尤其是夜深人靜的時候，我當初學廚經常一個人偷偷在燕喜樓后院練。”
侯師傅馬上明白過來。
“原來是這樣，看起來你當初吃了不少苦頭。”
馮正明沒有標榜自己吃過的苦頭，依舊面帶著微笑描述。
“廚師基本功無非就是那些，刀功、勺功、火功，這些東西想要練好沒有什么捷徑，只能一遍一遍的去重復練習。”
兩位國家級的評委一起點點頭表示贊同。
兩位港城大亨倒也能想象到那份辛苦。
“任何行業，想要干到最好，都需要付出足夠的努力。”
“不錯，馮狀元能成為全國狀元，背后付出的努力值得敬佩。”
這個時候，馮正明看到港城廚師那邊，龍昆保正在對乳鴿剔骨。
他馬上開口點出：“看起來，龍師傅是要做仙鶴神針。”
侯師傅附和道：“看起來應該是，這道菜可是一道相當出名的菜。”
馮正明看向兩位港城大亨。
“兩位應該經常吃這個菜吧？”
這話把兩位大亨給問得一愣。
“哈哈哈，我們也不可能每天吃。”
“對，這個菜做起來還是相當難的，不可能經常吃。”
馮正明點點頭露出一絲絲向往神情。
“我聽說粵港澳那邊做的乳鴿特別好，有機會還真想去品嘗品嘗。”
港城的兩位大亨相視而笑，馬上向馮正明發出邀請。
“可以，馮狀元有空，可以去我們那邊走走，嘗一嘗我們那邊的脆皮乳鴿，也可以嘗一嘗我們那邊的仙鶴神針。”
“其實不光是吃乳鴿，我們那邊吃雞、鴨、鵝也都是很多的。”
馮正明立刻笑呵呵指向魯菜廚師那邊。
“剛好，今天我們魯菜廚師也會做幾道不同的雞、鴨菜，到時候也請兩位嘗一嘗，我們魯菜做法上和你們那邊有什么不同。”
正說著，魯菜廚師那邊，林國富正在進行整鴨剔骨。
不等馮正明開口，侯師傅猜測：“魯菜廚師那邊整鴨剔骨，是準備要做福祿鴨？”
馮正明點點頭回答：“對，他們的菜單上有福祿鴨。”
兩位港城大亨聽說有福祿鴨這個菜，也是多少有那么一點點好奇。
“福祿鴨？是八寶葫蘆鴨嗎？”
馮正明回答：“對，也可以叫八寶葫蘆鴨。”
港城大亨有些奇怪：“這個菜也是魯菜嗎？”
侯師傅接過話：“這個菜起源不是魯菜，這個菜起源是在江南地區，在調鼎集里有八寶鴨的記載，做法上是有一些類似，后來這道菜傳播很廣。
如今這個菜，在魯、粵、川、淮揚這四大菜系中都有，做法上也都各有不同。”
大致介紹過后，侯師傅笑著讓馮正明介紹介紹魯菜做法。