姥姥自然是要出面護著大外孫。
“吃一塊排骨，你看看，小家子氣的，正明以后要管著點這丫頭，別總是這么小家子氣。”
姥姥一說話，羅晴忍不住想要跟小老太太對上兩句。
不過想到是過年，馮正明也在場她忍住了。
下一刻，羅文瀚吃了一口糖醋小排頓時忍不住驚呼起來。
“哇，這個排骨這么好吃。”
羅文瀚本來是想用手捏著排骨一端咬著吃，沒想到捏住骨頭一端咬著的時候，輕輕一拉中間的排骨，整塊肉竟然就脫落下來。
然后就品嘗到口中很不一樣的酸甜口，還有骨頭上擼下來肉的香味。
迅速把嘴里肉吃掉，羅文瀚想也不想再次又夾起一塊排骨。
連續吃了兩三塊，他才接著說：“真好吃，排骨竟然能做的這么好吃。”
舅媽吃了一塊也說：“正明的手藝確實很好，這個糖醋小排的味道，做的和我家鄉幾乎一模一樣，甚至比我家鄉做的還要好吃。”
羅文瀚好奇問：“舅媽，這個糖醋小排是你家鄉味道嗎？”
舅媽點頭：“對，是滬城做出來的味道。”
說話間，羅文瀚又忍不住再次夾起一塊。
“都說滬城的菜很甜，這個糖醋小排吃起來，真不是那么甜，我覺得這個味道真的很好吃。”
舅媽說：“對，滬城的菜，或許相對北方口味來說是偏甜，但并沒有傳說中那種甜到會齁的地步。
正明做的這個，很符合滬城傳統那種，濃油赤醬的味道。”
羅晴笑著說：“舅媽我跟你說，正明的這個糖醋小排，味道絕對比現在滬城一些廚師做的好吃。”
這一點上，羅晴確實是比較有發言權。
她之前去滬城支持馮正明參加全國烹飪大賽的時候。
在住的酒店里，吃過酒店里本幫菜大廚做的糖醋小排。
當時羅晴就覺得，酒店餐廳大廚做的不如馮正明。
聽完羅晴的敘述。
舅媽笑著說：“現在滬城不少老師傅應該都不怎么親自下廚，年輕廚師可能好多都不是本地人，所以對本地菜的口味把控不行。”
馮正明點頭說：“一個地方的廚師，如果不是本地人的話，確實很難掌握好本地人口味。”
羅文瀚立刻問：“妹夫，你怎么能掌握好這道糖醋小排？”
馮正明回答：“很簡單，要自己去嘗味道，自己一邊嘗一邊摸索。”
大家都不太明白馮正明的話。
然后馮正明解釋說：“首先要品嘗本地廚師做的味道，記下那個味道，然后自己去不斷的嘗試調配出那個味道。
很多時候需要一遍一遍去嘗試，比如有時候湯汁收濃后味道會有不同。
所以在調味的時候，要提前有一個預知的量。”
馮正明一通長篇大論，說了一堆關于調味細節。
把在場羅晴家里人都給說得目瞪口呆。
聽完后，姥姥忍不住說：“做菜還真是一門很深的學問。”
羅晴笑嘻嘻說：“姥姥現在知道，做好一道菜有多難了吧？是不是一下子明白我男朋友多厲害？”
“嘿，小丫頭在這等著姥姥是吧？”老太太沒生氣反倒笑起來。
家里人也都跟著笑起來。
馮正明也覺得羅晴跟姥姥拌嘴的時候，都挺可愛的。
羅晴跟姥姥拌嘴后，還不忘給姥姥夾菜。