被姐姐揭了小時候的短，讓馮建棟趕緊解釋。
“那也不能怪我，你們看這一盤里，肉丁、筍丁、核桃仁幾乎都是一個顏色，當時大哥和二姐你們總是挑錯了，只能說我眼神更好。”
馮國峰笑起來：“哈哈哈，當時我們不是找不到肉丁，是讓著你。”
“沒錯，當時我們是讓著你，因為你是家里老小。”
聽到哥哥姐姐的話，讓馮建棟頓時有那么一點點不好意思。
接著馮建棟站起身，用勺子分別給大哥和二姐舀了一勺。
“今天我這個當弟弟的，給我大哥、二姐分別舀一勺。
現在咱家的生活好了，肉丁我們要用勺子蒯著吃，要一勺里大部分都是肉丁，只有一點筍丁、搭配上一塊核桃仁，稍稍一點青豆。”
馮建棟這話，也獲得在場大家的認同。
馮爺爺笑呵呵說：“今天建棟說得對，現在我們家生活條件好了，那我們就要蒯著吃。”
爺爺發話，大家都用勺子蒯上一勺子。
可能醬爆肉丁現在已經不能算是多么美味。
但這一勺醬爆肉丁，承載了全家人曾經的記憶。
馮正明看著全家人的樣子。
他突然在心中萌生出了一些感悟。
美食，或許很多時候并非是多么華麗的炫技。
或許就連味道在不同人那里，都會有著完全不同的主觀喜好。
但有一點可能會是所有人對美食的一個印象。
那便是大家記憶里曾經的味道。
每個人記憶中味道會有所區別，可每個人記憶中難以忘記味道，總有一段故事在其中。
沒有廚師可以完全還原別人心中的味道。
但作為廚師，應該要盡可能用不同味道去喚醒曾經美好記憶。
這味道或許是甜，或許是咸，或許是酸，或許是苦。
又或許是灼燒舌尖的辣。
讓舌頭曾經麻木的麻。
馮正明一下子明白，為什么傳統老菜會成為經典？
因為那些傳統老菜的味道，是印刻在一代一代人的記憶中。
所以一個好廚師，首先要做到，可以把傳統老菜的經典味道完整的呈現。
只有先很好把老味道呈現，才有資格去進行創新。
馮正明讓全家人好好品嘗這道醬爆肉丁。
他輕輕退出包間，下樓去為家人準備后面的菜。
今晚他將不是要做出多少創新的東西，就是要和匯泉樓后廚眾人，把每一道傳統老菜做好，讓老味道可以再次呈現出來。
下樓回到后廚，馮正明立刻召集眾人囑咐了一番。
“今晚都不許搞什么花活，一定要嚴格按照傳統的手藝去做，要做的規整。”
聽馮正明這番囑咐，讓后廚里眾人多少有些驚訝。
不過很快大家也都明白過來。
既然是傳統老菜，確實是要盡可能保持老味道。
連老菜的味道都變了，那還能傳承什么？
其實在匯泉樓后廚，即便馮正明不這樣叮囑，后廚每個人也都會保持最傳統的味道。
忙碌后廚里，不久一道一道菜依次出菜。
今晚馮正明給家人上的一桌菜，幾乎沒有任何創意，全部是傳統的經典魯菜。(本章完)最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝</p>