被師父這么說，讓楊斌頓時感到有些不好意思。
這些話是他當初在燕喜樓后廚，曾經跟師兄弟們一起吹牛的時候說的。
今天被師父說出來，讓楊斌頓時感到臊得慌。
“師父您別說了，當初是我太年輕啊，沒想到什么是人外有人，天外有天，要說廚藝，還是小師弟他更厲害的。”
這個時候，馮正明和五師兄曹志國也迎了出來。
“師父、大師兄、三哥，你們都來了，快進來吧。”
顏老師傅看到馮正明，也是笑著說：“我們的狀元親自迎接，我們先進去吧。”
馮正明回應：“師父，我在您面前，哪敢擺狀元的身份啊？我在您面前，永遠都是您的小徒弟。”
顏老師傅說：“不用這么謙虛，你已經過了謙虛的時候，現在是你要亮出能力的時候。”
馮正明一聽師父這話，立刻點頭答應：“好的師父，我一定會好好亮出本事。”
一行人進入到匯泉樓里，大比的地方自然是在匯泉樓后廚。
雖然今天人不少，但匯泉樓后廚地方足夠大。
而且馮正明也做了布置，專門布置了一張桌子，讓評委們坐下。
師父來了，馮正明也給師父專門安排了座位。
進到后廚里，馮正明對跟楊斌一起來的眾人：“你們也去那邊跟其他人站一起吧。”
然后夏蕙和沈榮森走向青年廚師那邊去。
陳安邦、孫德才和幾個學徒走向學徒那邊。
評委這邊，按照之前的安排。
專業評委是馮正明的三位師兄，再加上爺爺和何云慶兩人。
顏老師傅和馮正明都算是在一旁觀看和指導了。
大家都落座了，顏老師傅對馮正明說：“你這邊準備差不多了，是不是可以開始？先要從哪邊開始比劃？”
馮正明笑著說：“都準備好了，先從學徒們開始吧。”
顏老師傅點頭：“行，先從你這批學徒開始。”
馮正明對學徒們說：“你們今天考核項目很簡單，第一項是殺魚，活魚宰殺，開膛清理，魚鱗要刮干凈，還有魚也要清理干凈，記住有時間限制，千萬不要超過時間。”
先從殺魚這一項開始，顏老師傅還是很滿意小徒弟的這個安排。
殺魚可以說是非常考驗一位廚師基本功的一項。
因為首先殺魚很講究技巧，其次清理魚的過程，從去鱗，到開膛清理，可以說每一步都是很考驗廚師能力。
一條魚是不是能在規定時間里清理好，可以說是對一個廚師的考驗。
匯泉樓和干飯鋪的這批學徒，已經干了大半年時間，在馮正明有意輪崗的形式下，可以說每個人都經過了各種崗位的訓練。
所以這第一項的殺魚，算是對他們的一份后廚學習的檢驗。
馮正明手握著秒表，讓學徒們分成兩批，第一批先站到水臺前。
“好了，你們準備抓著你們各自的魚，預備，開始。”
隨著馮正明的一聲令下，他按下秒表計時同時，第一批學徒已經開始動手。
馮正明退回到師父和爺爺的旁邊。
陪著師父和爺爺一起看學徒們動作。
第一批學徒里，最突出的自然是孫德才。