馮正明把提前選好的冬瓜和白蘿卜都拿出來。
分別是進行一番清洗和去皮。
之后首先是取出一塊四方四正的冬瓜來。
然后馮正明很仔細開始雕刻冬瓜。
幾刀下去，把冬瓜已經雕刻出熊掌的大概模樣。
再進行一番細致的精修，讓冬瓜幾乎是完全像是一只熊掌。
光是這份雕工，已經是讓現場不少人都看得有些驚訝。
接著他把冬瓜雕的熊掌給掏空了。
然后再把準備的餡料分別調口。
牛肉餡放入一點點的鹽、糖、胡椒粉，分次向里面打入一些蔥姜水。
當然這牛肉餡不能如同包子餡那樣打入相等分量的水。
只是打入一些水，一方面是用蔥姜水去異味，一方面讓牛肉餡更嫩。
攪打一番讓牛肉把蔥姜水吃進去，接著便加入一個蛋清，再加入一點干淀粉。
攪打均勻后放在一邊，然后再把雞肉泥也同樣調味攪打。
完成兩種肉餡，再把泡發好的蹄筋同樣是腌制入底口。
這樣都準備妥當后，把冬瓜熊掌掏空內部水擦一擦，再向里面撒上一些干淀粉。
先把牛肉餡填進去，再把蹄筋擺放在其中，之后再把雞肉泥蓋上抹平。
完全磨平了之后，放在一個蒸碗當中，上蒸鍋開始蒸制。
在冬瓜熊掌蒸制的時間里，馮正明迅速把白蘿卜切成段，用刻刀開始雕刻白蘿卜。
現場不少人都在關注馮正明，看到他冬瓜雕出了熊掌，掏空填上餡料后蒸制，接著他又是開始雕白蘿卜。
一些人不禁好奇，馮正明要用白蘿卜雕出什么東西？
沒多久，馮正明白蘿卜雕出的東西形狀出來。
評委席上，蔡先生盯著看了看笑著說：“原來是用白蘿卜雕出鮑魚啊。”
被蔡先生這么一說，其他人也都是意識到白蘿卜是被馮正明雕成了鮑魚。
雕刻好了大約十個的鮑魚，之后馮正明也把內部掏空。
把提前準備的餡料瓤入白蘿卜雕的鮑魚中。
之后是把白蘿卜鮑魚放進提前準備的鮑汁當中去燉煮入味。
看到馮正明這一系列的操作，讓評委們都感到有些驚訝。
蔡先生有些不可思議：“還真是有些不一樣的做法，竟然是給白蘿卜瓤餡，然后還要用鮑汁去煮，讓白蘿卜和餡料入味。”
接下來的時間里，馮正明差不多是比較悠閑，可以等著兩樣東西分別蒸煮好。
等到冬瓜熊掌蒸好，馮正明從蒸鍋里取出來后。
然后他是用白湯去煨制一番冬瓜熊掌。
并且在倒扣著煨制一段時間后，馮正明現場突然來了一個大翻勺。
鍋中的冬瓜熊掌在馮正明大翻勺下直接翻了個個。
這個景象出現在比賽的現場，真的是讓所有人都驚到了。
林茉莉激動驚呼：“哇，好，好厲害啊。”
司徒老先生也感嘆：“真的是藝高人膽大。”
評委們也都是相當的驚訝。
馮正明敢在比賽的現場來一個大翻勺，這可真的是出乎所有人意料的。