他自己帶頭這么干，其他挑戰廚師也自然都跟著這么干。
一群人蹲著拔毛，同時也樂呵呵聊起來。
“小馮主廚，你的手藝真是沒話說啊，我剛才看了一眼你們后廚，也被你指揮的很好。”
聽年齡最大的廚師第一個開口這么說。
馮正明微笑說：“叔，不瞞你們說，我是打小就喜歡吃，慢慢也就喜歡上做菜，所以后廚里這些別人覺得辛苦，我反倒是覺得有趣。
所以我后廚里不會有太多規矩，也都是希望大家都能喜歡后廚，能讓大家都比較自由動手做。
菜做的不好沒關系，但是要能動手去做，做不好我可以再教。
但是要不敢動手去做，那其實就不應該留在后廚，不能耽誤別人。
叔，你說是不是？要熱愛這一行，不然哪有動力去干。”
這話獲得十位挑戰廚師認可。
年齡最大廚師劉德維說：“小馮主廚這話說的對，廚師雖然是我們的工作，但我們也要熱愛自己的工作，如果自己都不熱愛，會覺得更加辛苦，也就做不出好菜。”
其他幾位廚師也都紛紛表示，他們一開始也都是覺得辛苦。
不過后來在后廚里慢慢干出來，也是喜歡上了這份工作，也不覺得那么辛苦。
邱忠輝趁機也說了一下自己的心路歷程。
“我當初學廚，算是被家里逼著去學，因為那時候家里比較窮，覺得我去食堂當個學徒，至少能吃得飽飯。
可是我真是很不喜歡做飯，關鍵進了食堂，一開始什么臟活累活都讓我干。
我去干了一個禮拜，就開始總想著辭職不干了。
但是又知道不能辭職，真辭職回家，家里人讓我進食堂的一片心，我也就辜負了，而且回家也會給家里增加負擔。
家里當時弟弟妹妹們，也都需要我食堂那份工作每月賺的那份工資。”
邱忠輝提起自己食堂學徒的經歷，讓劉德維也是感嘆曾經的苦。
不過說到后面，邱忠輝說到了轉折點：“后來有一次，我看到食堂大師傅做菜，那手藝真的是一下子把我迷住了。
他那個刀功，還有炒菜那股子瀟灑的樣子，尤其是最后那盤菜做的那個香。
我真的是一下子就想啊，如果將來有一天我也能那樣多美？
那時候我就下定決心，一定要好好在食堂干，并且開始向大師傅請教。”
聽到邱忠輝說起他這段轉變，馮正明也很自然想起，他實際上也是因為看了大廚做菜的手藝，開始一心想要成為大廚。
后來進了燕喜樓，見識到師父和師兄們的手藝，那更是深深把他給吸引住。
所以馮正明也是這樣轉變后，開始深深熱愛上了烹飪。
談笑間，大家也都已經把雞毛完全退干凈了。
一下細小的地方，大家也都是用上鑷子，認真給清理掉。
脫了毛后，馮正明他們接著就是掏雞肚子。
不得不說，用手掏雞肚子也是一件有挑戰性的活。
好在都是后廚里干了多年，這種活倒也不是不能夠忍受。
掏洗干凈雞肚子，接著大家開始練習整雞拆骨。
不過此時，匯泉樓后廚又是需要開始走菜，馮正明自然是讓其他人先練著。
這個晚上在匯泉樓后廚里，馮正明和十個挑戰廚師，算是通過殺雞、脫毛、整雞脫骨的過程，建立起了一定的友誼。
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