傍晚時分，匯泉樓打開窗口時，會有人專門在窗口前排隊買回家當晚飯。
馮正明在后廚里走動，觀察每一位青年廚師各自負責的菜。
時不時也會給一些學徒指導。
并且還會利用青年廚師們的烹飪過程，給學徒們進行一些工序上拆解和講解。
“看到你們顧廚這道爆炒腰花嗎？這道菜是一定要快，所以全程必須要大火，這樣才能激發出香味來，先烹醋這一點一定要記清楚。
很多館子做這個菜的時候，一般都是腰花下鍋同時就下碗汁了，那種做法是不對的，一定要先烹醋。
醋味起來后，接著再下腰花，碗汁一定要用勺子攪動起來再倒。”
顧志成迅速鍋里翻炒，讓碗汁加熱時凝結的芡汁迅速包裹在每一個腰花表面。
最后臨出鍋淋入花椒油，香味出來后裝盤。
在顧志成裝盤后，馮正明笑了笑說：“今天老顧有點緊張啊，稍微有一點點溜油了。”
說話間，馮正明讓陳安邦去拿來另一個盤子。
他直接把盤中爆炒腰花換了個盤子。
換了盤子過后，大家立刻看到盤中的油不再向四周溢出。
這讓顧志成都有些驚訝。
“怎么做到的？”
馮正明笑呵呵先讓陳安邦端去給傳菜生那邊上菜。
然后他才湊到顧志成耳邊低聲解釋。
“用一個往中間凹陷的盤子，這樣油會往盤底凹陷地方流，最后匯聚在凹陷的那里，自然不會在盤子里出現溢出油的情況。”
顧志成聞言忍不住驚呼：“還能這么干。”
馮正明笑了笑低語道：“一點點小伎倆，上不得臺面。”
“嘿，要不怎么你是主廚呢。”顧志成笑了起來表示自己算是學到了。
后廚里一番忙碌，一道一道菜被送出去。
送到今天來的顧客桌上。
大家都知道今天大部分菜都不是馮正明親自下廚。
當品嘗到匯泉樓其他青年廚師手藝，也是讓很多人覺得非常棒。
省里的領導笑著問司徒老先生：“老先生覺得今天匯泉樓的這些菜還滿意嗎？不是小馮親自下廚，老先生您是不是能吃的出來？”
司徒老先生笑呵呵回答：“有些菜能吃出不是他下廚，不過雖然不是他親自下廚，依舊是看得出是他匯泉樓的特色。”
領導又看向李志峰問：“李副會長你們吃的出來嗎？”
這話把李志峰給問住了。
如果不說的話，李志峰還真吃不出來這些菜不是馮正明親自下廚。
意識到這一點的同時，李志峰內心多少是有些震驚。
如果吃不出是不是馮正明親自下廚，那豈不是說匯泉樓后廚里其他廚師的手藝，也都是非常厲害的嗎？
想到這點，李志峰真的是感到不可思議了。
匯泉樓后廚里包括馮正明在內，那可都是一群青年廚師。
在泉城廚行，他們可以說是毫無名氣的。
就像是匯泉樓對外宣傳了這么久，實際會被泉城人們拿出來談論的始終是馮正明。
大家選擇到匯泉樓，也都是沖著馮正明。