所以他先慢慢把灶臺收拾一番，清理干凈案板把刀具歸納收好。
甚至馮正明還把腳下的地面都清掃了一番。
可以說是把自己比賽的場地給認認真真打掃了一遍。
看到馮正明認真把自己比賽的場地還給打掃一番。
讓評委們也都是頻頻點頭給予肯定。
“正明還是很傳統的廚師，知道需要順手把灶臺清理干凈啊。”
“是啊，現在很多年輕人都不注意這點。”
“現在很多年輕廚師，不光是不會清理灶臺和腳下，有些連切菜的墩子都不會清理了。”
“切墩過去的功夫，是要切完后就要鏟干凈和抹干凈的，現在好多年輕廚師都不注意這點，而是把這些都丟給其他人去做了。”
“有些東西還是不能丟，必須要認認真真去做好。”
老師傅們的一些話，還是希望年輕廚師都能更好的把手藝傳下來，同時一些優秀的傳統烹調過程，也必須要好好的傳承下去。
現場除了馮正明的這道八珍布袋雞湯。
其他一些廚師也都是拿出做湯的手藝來。
夏明燁做了一道孔府一品八珍湯，做法上也是需要先燉煮湯，然后要吊出清湯來，再加入八珍做出的一道湯。
而現場來自泰豐樓的一位年輕廚師，則是做了一個魯菜中的經典烏魚蛋湯。
這樣三道湯算是在現場獲得了不小的關注。
老師傅們也都是紛紛對孫老師傅表示，他們泰豐樓年輕廚師的烏魚蛋湯也算是讓人期待。
“老孫，你們泰豐樓有些深藏不露，竟然在最后還藏了這么一手啊。”
“哈哈哈，前邊沒見你們泰豐樓年輕廚師發力，這道最后的烏魚蛋湯讓人期待了。”
“烏魚蛋湯要做好可是也不容易，小酸辣的味道，如何調配好很重要。”
“泰豐樓應該還是有些手法在的。”
孫老師傅面對老師傅們的夸贊，也是趕緊說“我們不敢不認真了，前邊都是看你們的徒弟、徒孫們大放異彩，我們泰豐樓怎么能一直不聲不響呢。”
侯師傅笑著說“看起來，最后一場的比賽，年輕廚師們是真的下了功夫。”
湯的關鍵首先是在于原湯是否燉煮的足夠好，其次就是在做湯上菜的時候，是不是能夠把湯的味道調和好，要讓湯的味道和食材相互搭配契合。
這其中不同的廚師，又有著各自不同的一些方法。
包括燉煮原湯的時候，每位廚師可能加料都會有一些不同。
所以要想把湯做好，實際上也相當考驗廚師能力。
馮正明在打掃完畢，蒸鍋里已經開始慢慢滲出了雞湯的香味。
他立刻關火，小心翼翼把蒸鍋的蓋子揭開。
蒸鍋蓋子揭開，濃郁的香味已經是鋪面而出。
馮正明接著很小心把蒸鍋里的大湯碗端出去。
蓋子揭開瞬間，一股香濃的味道瞬間飄散開。
這道八珍布袋雞湯算是完成了。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558</p>