像什么切一大塊肉來做刺身都是南區闊佬的吃法，哥譚人喜歡把新鮮的魚晾成魚干，要吃的時候用一種特殊的刨絲器將魚肉切削下來之后，放進研磨機里打碎做成魚松，再把去除了內臟的小魚炸脆，剁碎之后混合蛋黃制成一種特殊的海鮮蛋黃醬，一片面包抹蛋黃醬，一片面包放魚松夾在一起吃。
當然還有老生常談的黑麥粥，黑麥實在不是一種好吃的食物，燕麥也是如此，但是它們的價格非常低廉，而且營養價值在主食當中也算是比較豐富的。
質量不好的黑麥和燕麥實在是太扎嘴了，所以他們選擇在熬粥的時候加一點瓊脂，然后把用魚腹部脂肪提煉出的魚油炸過香料和粥熬在一起放涼冷卻，變成一種特殊的麥片魚凍，既吃不出黑麥和燕麥難吃的口感，又滿嘴海鮮和香料的香味和油脂香。
哥譚最出名的還要數哥譚熱狗，別的地方的熱狗要么夾的是香腸，要么夾的是培根，但是因為幾乎種不了牧草，哥譚的養殖業一塌糊涂，牛肉都是靠從別的地方進口，等流落到底層就變得又貴又不好吃。
所以這里的人發明了一種特殊的熱狗做法，那就是把細墨魚的內臟掏干凈，因為本身就是管狀，所以可以很容易地塞入洋蔥和鮭魚肉碎，中間再插上一條長長的冷凍奶酪，制成一根獨特的香腸。
平時不吃的時候就冷凍起來，要吃的時候先煮后煎，然后就可以像正常的熱狗一樣夾在面包里，涂一層厚厚的金槍魚，再撒上一些炸洋蔥，一口下去比香腸熱狗豐富得多的口感和海鮮匯聚在一起，濃濃的鮮香味在嘴里爆開。
除了這些較為經典的融合了美式元素的本地食物，哥譚底層外地菜的兩大天王依舊是印度菜和中國菜。
法餐對于食材的要求太高，東區這幫窮人能弄到的最好的食材也就是高級餐廳淘汰下來的邊角料，完整度和新鮮度都有待商榷，哥譚的法裔比較少，法系菜的傳承不夠完整，能供得上高級餐廳都不錯了。
意大利菜倒是保留了披薩和意面，但是可惜絕大多數能做正宗意餐的廚子都為十二家族服務，民間的這些意大利式食物基本都被改得面目全非了。
相反的，美國東海岸一直是華人和印度裔移民的熱門首選，倒也沒什么別的理由，主要就是這里經濟發達掙錢多。
這個年代幾乎沒有人會因為追尋什么自由夢想來到這里，大部分人完全就是來賺匯率差，哥譚亂歸亂，黑色產業是真掙錢，所以也是很多亞洲國家移民打工的首選。
外來的移民當然也帶來了他們那里的美食，并且絲毫不在乎將哥譚本地的烹飪方法兼收并蓄，所以也創造出很多獨特的移民美食。
哥譚一部分華裔來自于曾經的洪門，也就是致公黨，還有很大一部分來自于福建，但不管是哪里，都是沿海城市的居民，對于烹調海鮮也有自己獨特的技術。
他們為哥譚的貧民窟帶來了福音各式各樣的粥點、面條、鹵煮、雜菜，攤位會出現在東區的每一條街道上，不分晝夜，不論天氣。
天剛亮時，站在較高的樓層上俯瞰，東區一堆低矮雜亂的平房當中冒出的每一道騰騰的熱氣，是哥譚人熬過昨天的勝利圖騰，帶著濃重口音但十分響亮的吆喝，是依舊悍不畏死地度過今天的沖鋒號。