幾人都是做慣了活的，很快就上手。
串好的菜，青菜裝在竹籃里，葷菜類放大碗里繼續腌著，土豆跟蓮藕則用盆裝水泡著。
葷菜少一些，只擺半個架子，素菜多一些，擺了一個半架子。
估摸著時間差不多了，章北庭便開始煮冒菜的鍋底。
他這邊鍋里的水才開，外頭鄒文柏像是掐著點一樣走進鋪子，遞了錠十兩的銀子給章北庭，“蟹黃油的錢。”
已經收了錢良才的錢，章北庭就沒跟他客氣，道了聲謝后，轉手遞給了宋宴卿。
鄒文柏在擺滿了菜的架子前轉了一圈，問“聽伙計說，你們這邊折騰了一上午，東西都弄好了”
“差不多了。”章北庭道。
鄒文柏看了眼墻上貼著的紙，再看了會兒架子上的菜品，“素菜一文錢一串，葷菜兩文錢一串，還不錯的樣子，我挑些試試味道。”
章北庭道，“等會兒錢掌柜也要過來，中午我請你們吃。”
“那感情好。”鄒文柏也沒客氣，畢竟前兩天給他們熬蟹黃油，章北庭也賺了一筆。
章北庭知道錢良才如無特殊情況，肯定不會遲到，說完就去灶房準備了。
他打算請兩人吃的是火鍋，小爐子里放上一些碳，上頭再架個小鍋，一個簡易的火鍋就成了。
章北庭問“鄒先生，在食肆外面吃可以嗎”
“隨你安排。”鄒文柏不挑，有間食肆的東西，又是免費請他吃的，就算讓他在大街上站著吃，他都欣然接受，何況只是在食肆外面。
鍋才端到門外，錢良才就帶著冬冬來了，隔著老遠吸了吸鼻子問“中午要吃什么好香啊。”
“火鍋。”章北庭道。
錢良才看著大半鍋紅色的油湯，疑惑道“這要怎么吃”
“把菜放進去燙熟了就能吃。”章北庭道。
接下來宋宴卿上菜，他給幾人調了火鍋蘸料。
食肆里還沒有客人來，兩人陪錢良才和鄒文柏先吃著。
章北庭指著毛肚、千層肚和黃喉道“這幾樣跟鴨腸都不能煮久了，用筷子夾著，在滾湯里燙個七上八下就能吃，煮老了會咬不動。”
他示范著燙了一點鴨腸給宋宴卿，這是昨天冒菜里沒有的。
錢良才跟鄒文柏也跟著試了試，兩人在心里默默地數了十五下，一到時間就撈了出來，學著章北庭的模樣，在蘸料里滾了一圈。
蘸料碗里放了不少香油，食物在里面過一圈就不怎么燙了。
錢良才還記得分一些給夠不到的冬冬。
鄒文柏草草吹了吹，就直接送進嘴里。
剛剛燙熟的鴨腸很是脆嫩，沾滿了火鍋底料跟蘸料的味道，香味醇厚濃郁，口感厚重，回味悠長。
兩人都是一吃就喜歡上了。
“跟我以前吃過的鴨腸完全不同。”錢良才道。
章北庭“毛肚和千層肚都是牛肚，你們試試看，肯定也會覺得跟以前認為的不一樣。”
錢良才跟鄒文柏以前碰都不會碰牛肚，不過既然是章北庭推薦的，他們沒多想，直接把筷子伸了過去。
初秋的中午，天高云淡，幾人在食肆外面吃著火鍋。
鍋內紅油翻滾，微風把濃厚的香味吹得整條街都是。