兩人在桌邊坐下，章北庭夾了個雞腿放宋宴卿碗里。
“我想先吃冒菜。”宋宴卿道。
下午炒火鍋底料的時候，他就對這個味道饞得不行，等冒菜煮好，更是一直忍不住吞口水。
章北庭另外拿了只碗，盛了點飯放里頭，然后將冒菜里各樣東西都夾了一些放飯上，堆了小半碗，放到宋宴卿面前。
宋宴卿有些不好意思，“我自己來就行。”
章北庭笑著道“你也可以給我夾菜。”
宋宴卿聞言還真盛了飯，給他夾了份一模一樣的，雞腿也沒落下。
兩人看著面前一樣的飯菜，沒忍住同時笑了。
“趕緊嘗嘗看。”章北庭道。
宋宴卿聞言挑了一片毛肚送進嘴里。
毛肚細密的肉刺里裹滿了油湯，麻、辣、鮮、香，還有牛油的厚重，瞬間盈滿整個口腔。
接著他又嘗了百葉跟黃喉，跟毛肚一樣，口感都是脆的，又些微有些不同。
相同的點是都非常好吃，且下飯。
有這盆冒菜在，板栗燒雞兩人各吃了一個雞腿，嘗了兩顆板栗，就沒動了。
晚飯后兩人在院子里喝茶賞月，宋宴卿道“我覺得可以再加一些蓮藕放冒菜里，肯定也很好吃。”
他們賣炒菜的時候，清炒蓮藕就是素菜里比較受歡迎的，說明來他們食肆里吃東西的人，喜歡吃蓮藕的不少。
“能想到的每樣都準備些，”章北庭道，“前些日子我不是找人做了些竹簽嗎用簽子把菜串起來擺在那里，客人想吃什么讓他們自己選。”
從很早前，章北庭便想好，等天轉涼，涼皮涼面不好賣了，就改為賣麻辣燙或者冒菜之類的東西。
前些天下了那場雨后，他就找竹匠定做了兩個架子，一些小竹籃，還有一批竹簽。
第二天一早，兩人就去了菜市場。
昨天肉鋪的牛肉還在賣，他們又買了幾斤。
鴨胗鴨腸不管是放冒菜里，還是下火鍋，都很好吃，也買了一些。
素菜就更不用說了，除了不方便煮燙的，其他何家菜攤有賣的，他們都買了。
孫大娘婆媳二人來食肆，看到桌上堆滿的菜，也不用吩咐，直接拿了蔬菜去后面巷子的井邊清洗。
辰時末，章北庭在竹匠那里訂的架子送了過來。
竹匠看了眼不大的食肆，“你這里還放得下嗎”
“稍等下。”
章北庭把柜臺那邊的兩個桌子搬到門外，讓竹匠靠墻把架子放在了柜臺旁邊。
這樣即便站在柜臺里面，也能一眼看清架子上的東西跟架子前挑東西的人。
清點了竹籃跟竹簽，付了給竹匠的錢，章北庭便放心地去灶房忙活了。
牛肉跟五花肉都切成薄片，鴨胗切花刀，都要先腌上。
土豆跟蓮藕這些蔬菜也是切片。
弄好之后，他把宋宴卿跟孫大娘婆媳都叫到桌子邊，教幾人怎么串東西。
豬肉五片一串，牛肉三片，蓮藕跟土豆都是四片一串
章北庭道“不是非得按照這個數量串，若是遇到大片或者小片的，你們看著調整就行。”