不管慘不慘，都已經答應那些藝人了，蘇酥自然不會做出反悔的事來。何況她已經休息了好一陣子，也利用空閑時間學到了幾道菜，正好可以趁機會做出來給他們嘗嘗味道。
這么想著，蘇酥倒還開始期待了起來。就是她不太清楚，這些人能不能接受那些菜。
不過大概是這次聚餐的大手筆預定，使得蘇酥居然在a食材刷新時來了點運氣，不少她以往沒能刷新出來的食材，這幾天的時間里都讓她刷新了出來。
尤其是在看到有小鯊魚這個選項時，她半點猶豫都沒有，直接就下單了。
鯊魚1這種食材，她在老家時有機會就會吃，不過就算是在菜市場，想買到小鯊魚還是需要一點運氣的，不是想買就能買到的。這種小鯊魚不是大家印象中的影視作品中作為反派出現的那種，一般也就一米多長，十來斤重，肉質稍微有點硬，做成鯊魚羹后便是一道她很喜歡的開胃羹。
a送貨的速度一如既往得快，蘇酥把鯊魚拿到手后，就把這條足有十二三斤重的放到鋼盆里，往里倒入熱水。這么做是為了把鯊魚的皮褪了，不然吃起來的口感絕對不佳，據說還會有一股酸味。
熱水泡上幾分鐘后，就可以拿著刷子把鯊魚皮一點點褪了。這時候既需要小心，不放過一丁點的地方，也需要注意防范不被熱水燙到手指。好在這活蘇酥做了好幾次，早就是熟練工了，拿嶄新的塑料刷刷起來完全沒什么難度。
等鯊魚皮處理好后，她這才開始殺魚。過程和普通魚沒什么區別，只是在這過程中，蘇酥還順便把魚肉按分量切割好。這么大的鯊魚肉，可以分成五六袋，一袋恰好就是燒一頓鯊魚羹的量。這樣她就只需要把這一袋袋放進冰箱冷凍柜里保存，每次需要時，提前拿出來解凍就可以了。
以前她也有在酒店里吃過鯊魚羹，廚師的手法也的確很不錯，羹的味道很美好，但可惜的是，酒店為了控制成本，多賺點錢，不僅羹勾芡很薄，放的食材也很少，尤其是鯊魚肉，都快數得清數量了。哪有自己做的來得實誠所以，從那次之后，她就不在酒店吃鯊魚羹了，想吃的話就自己做，經濟實惠不說，至少吃得過癮啊。
除了鯊魚，她還在隔日買了帶魚和鰻魚。這兩種她打算自己動手，做成風帶魚和風鰻。做好之后，就能直接當冷盤了，屬于事前花時間，事后省時間的行為。
風帶魚和風鰻她做過不知道多少次，在老家，幾乎家家都會做，只不過最后成品的味道會有所差異，但大致過程都大差不差，不外乎把魚殺了，處理好后抹上鹽，找個好天氣曬曬。
蘇酥喜歡稍微抹點鹽就去曬，不用太咸，免得太齁無法入口，也不能太淡了，存放時間就會縮短。至于所謂的好天氣，是看風向，不能是南風天，那樣空氣太潮，最好的便是西北風。也不能一直暴露在太陽下，不然魚肉就會崩裂。
除了風鰻，鰻魚還能制作成爆腌鰻，這兩種做法很相近，只是風鰻有晾曬風干的過程，而爆腌鰻不需要，所以爆腌鰻當天就能吃了，保存時間也很短。但這次蘇酥希望能稍微放久一點，就只能選擇做成風鰻了。
條條框框不算多，對蘇酥來說，更是熟悉得跟穿衣服一樣。她眼瞧著這天的天氣正適合，便動手把那兩條帶魚和三條鰻魚都處理好，掛在了庭院里。
這時候她才感覺到了這庭院的好處，冬天露天的確冷，但也給了她晾曬的地方。真要讓她晾曬到餐館門口，恐怕還沒多久，就會被周圍的人告知不能那么做了。當然，那樣對門面的損害也挺大的，她可不能讓那些預定了的藝人們過來時第一時間聞到的是風帶魚和風鰻的氣味。掛在庭院，而且還是靠近大包廂的位置，等味道傳到前面吃飯的地方，也基本散得差不多，聞不到什么了。
這幾條風帶魚和風鰻曬了一天多后，就差不多了，被蘇酥切成合適的長度，然后打包放進了冰箱冷凍室。
除了這些，蘇酥還打算做風雞。這還是她讀大學時吃了室友帶來的家鄉特產后才知道的。和普通的風干雞不太一樣，風雞拿來煲湯，要更有風味些。如果是用柴火加土灶燒，更是一點油都沒有。第一次喝到完全不用撇油的雞湯時，蘇酥簡直像是打開了新世界的大門，完全不明白到底是怎么回事。最后還是室友詢問了她媽媽，才知道可能是土灶的木質鍋蓋的功勞，木質鍋蓋把燉出來的雞油都吸收了，才少了撇油的步驟，湯也清爽不油膩。
但可惜是，現在她的廚房里沒有土灶，也沒地方再給她騰地方砌個土灶出來。雖說她有庭院，把土灶擱在其中一個角落，也還能湊合，但直接就破壞了庭院的設計，而且她也怕等那些藝人來了一看，居然還有土灶在庭院，對她的餐館今后發展是不利的。