說是中午，其實開張時間要提前很多，大約巳時便要正式開張。
這個時候許多懶散人家才出來覓食，而習慣用午食的百姓也會選擇一處腳店墊墊肚子，不早不晚，剛剛好。
兩個掃洗婆子有一個刀工不錯，白柔兒同她已經吩咐清楚，該切絲的切絲，該剁塊的剁塊，食材都分門別類放好，白柔兒甚至還按照菜系擺好了食材，很是貼心。
沈憐雪看了一眼洗好也擺好的各色生菜，道“顧嫂子，你把這些菜都拿去前店，團團會告訴你如何擺放。”
顧婆子便道“好嘞。”
她一個人就扛起一個大托盤，上面放滿了整齊放在小竹筐里的鮮菜，健步如飛離開廚房。
前店，店鋪里已經擺放好了一整條長桌。
長桌分了兩桌，其中一桌上擺放了兩個形狀奇特的銅鍋，顧婆子即便之前見過，還是忍不住又看了兩眼。
前一日，沈憐雪已經請了所有人在鋪子里吃火鍋，他們自然知道這鍋是用來吃火鍋的，但吃過歸吃過，好奇還是會好奇。
這東西可真神奇啊。
顧婆子心里想著，往前尋了正站在板凳上跟食客說話的沈如意“團團，老板讓我尋你擺菜哩，怎么擺你來說。”
食客們“”
他們平日里同團團玩笑，叫她團團老板，是因為喜歡她，想要逗她開心，卻沒想到小團團真的能管事。
沈如意看著面前眾人驚愕的表情，忍不住哈哈大笑起來。
“我是真的團團老板哦”
沈如意從凳子上蹦下來，跟著顧婆子來到店鋪中，讓她把放在小竹筐里的菜按品類數著放在桌上，一列可放六筐，往桌上一排，直接便放了小半張桌。
冬日時節的新鮮菜品不多，卻也不算太少，因為四通八達的汴河，汴京城的百姓們可以吃到南邊過來的鮮菜，并且菜價平易近人，尋常百姓也能吃得起。
就比如現在桌上綠茵茵的生菜、小白菜和油菜，這三種都是這個季節并不常見的菜品，如今都能擺放在餐桌上。當然，耐寒好吃的大白菜，也必不可少。
除此之外，還有切成長條的青筍、山藥、白蘿卜，以及不用切，只需洗凈的木耳，香菇，腐竹。
這些都擺上，就顯得異常整齊漂亮，在最邊上，是畫了四朵小梅花的青瓷碗，碗里放的是豬血和老豆腐。
光是素菜，沈憐雪就準備了十二種。
沈憐雪給顧婆子講“顧嬸嬸，這邊放好，邊上就放葷菜碟，也這么放，最邊上是從食，粉條面條都擺一些，你聽懂了嗎”
顧婆子也是各家都做過活計的，一聽便點頭“我懂了團團，我自己擺就是。”
沈如意就拍了下手“好，顧嬸嬸辛苦啦。”
顧婆子說是婆子，其實也不過三十幾許的年紀，因為常年的辛勞，她皮膚微黑，眼角也帶著明顯的紋路，顯得略有些兇。但看著沈如意的時候，目光卻是慈愛。
“不辛苦，老板給的工錢高，咱們吃得也好，哪里是辛苦。”
沈如意一拍手“那我去招呼客人啦。”
她說完，又回到店鋪前，繼續尋了她的小板凳，站上去跟客人們顯擺“鋪子里的人都要聽我的。”
食客們便都笑起來。