張小凡“就跟我剛才說的那樣，你們聚得全的烤鴨很美味，但依舊有不足的地方，我們先不說其他，就說說你們烹飪的手法吧，如果我猜的沒錯，你們聚得全烤鴨應該是先用不少的配料塞入鴨肚之中，然后進放入高壓鍋中蒸十分鐘的時間，利用高壓鍋里面的蒸汽將鴨肉和大蒜，蔥以及生姜的味道融合進整只鴨子的身體里面。
緊接著第二步就去取出來，然后放再花生油熱鍋里面煎至鴨肉表皮到金黃色，用這個辦法來提升鴨皮的口感，再然后就是放入特定的鹵水之中進行鹵煮，半個小時到一個小時之后，你們在將鴨肉拿出來，最后就是進行烤制了吧
如果我猜的沒錯，你們應該是用低溫慢烤一個小時到兩個小時左右，這樣可以完美的將鹵汁的味道鎖入鴨肉的身體里面，而且低溫慢烤也能防止鴨肉的口感變柴，難以入口，最終再用鹵汁刷一遍鴨皮的表面，這樣可以使得鴨皮的味道更加可口。”
張小凡這些話，聽得在場的三女都是一臉懵逼。
柔傾水和寒煙雨是因為聽不懂張小凡到底在說些什么，所以懵逼，畢竟她們都不會自己做飯，是廚房殺手，所以很懵逼很正常。
但應可可懵逼的原因則完全不是這個，而是震驚張小凡說的這些話，竟然全部都是對的
“怎么樣我說的應該沒有錯吧”
張小凡淡淡的看了一眼應可可。
“你怎么會知道得難不成你偷看了我們制作過程”應可可指著張小凡，滿臉震驚。
張小凡翻了翻白眼。
拜托，他今天彩第一次來到聚得全，怎么可能會偷看他們的制作過程呢只能說應可可這小丫頭是真的想到了什么就說什么啊。
“偷看你想多了，我吃了一口你們的烤鴨之后就推算出來了你們制作的方法。”張小凡搖了搖頭。
應可可滿臉不可置信的表情，心想張小凡有真的牛逼
“那你倒是說說，我們聚得全的烤鴨需要怎么改進”
抱著好奇的態度，應可可詢問道。
“很簡單，先不說香料的問題，就從第一步開始說起，你們用的生姜我建議該做紫蘇，我知道你們用生姜是為了去除掉鴨肉本身的腥味，但生姜的味道太重了一點，而且還會把鴨肉原本鮮味掩蓋不少，而使用紫蘇的話，就可以巧妙的避免這個問題了。
第二步驟就是烹飪的手法，你們將鴨皮先煎烤一遍的確很不錯，但不應該用花生油，花生油的味道跟鴨肉的味道并不相合，想要達到完美應該是用菜籽油，最后就是烤制了，我剛才也說過了，你們烤制的時間太久，雖說為了鎖住鹵汁的味道，但烤制的時間太久了，讓鴨肉q彈的口感變得有些柴，所以我覺得你應該改變一下烤制的辦法。
就比如以中火來烤制二十分鐘，這樣不僅可以快速鎖住鹵汁，也能讓鴨肉的口感不變的那么柴，當然我知道你想說什么，這樣烤制的時間太長，會讓鹵汁不完全滲透進鴨肉里面，所以味道不會像現在這樣好，但你要知道，一次收縮不好，可以兩次，也就是烤制一遍的鴨肉再放入鹵汁中煮幾分鐘讓它再次入味，而且烤制一次的鴨肉表面比較的干，對吸收鹵汁有更高效的好處，這樣就能完美的解決烤鴨的口感問題了，甚至還能省去你們一個小時的烹飪時間。”
張小凡將他想到的改良辦法說了出，讓應可可聽到了耳中。
應可可在聽完了張小凡這些話之后，陷入了愣滯之中，心想莫非真的如張小凡所說的那樣做，他們的烤鴨味道就能更上一層樓
但就在應可可內心已經隱約有些動搖的時候，在一旁卻是傳來了一道冷哼聲。
“哼年紀不大，嘴巴倒是很會胡言亂語，如果真的按你說的那樣做，我們聚得全的名聲怕是要不保了”
順著聲音的源頭看去，不遠處走來了一個身穿廚師服裝的青年男子，他正一臉不屑的看著張小凡。
此人名為賈憲嚴，是這家聚得全烤鴨的廚師，更是應可可的遠方表哥，在聚得全工作有好幾個年頭了。