龍門陣店里，幾人一邊吃一邊聊天，慢悠悠的，一頓飯吃了幾十分鐘。
吃完，小憩了一會，晚餐的客人又開始上了。
相對于中午的客人，晚餐的上客率更高，而且平均點菜量更多，老外的比例也更高。
從五點半一直忙到九點半，客人才變得稀稀落落，店里的翻臺率達到了四次，南易覺得有點奇怪，倫敦的經濟不景氣，怎么還有這么多鷹國佬能來中餐館吃飯。
如果吃鷹國人他們日常的食物，幾十個便士就能飽餐一頓，但是吃中餐就比較貴了，龍門陣這里最低消費1.5英鎊。
今天例外，也不是沒有客人只吃送的一個菜，然后要一碗米飯或者要幾個土豆，龍門陣提供的主食里有煮土豆，不大不小的，一般人吃三個就能吃飽。
九點四十，隨著倒出第二桌的客人離開，龍門陣店里只剩下一個客人，一個讓南易覺得頭疼的客人。
中年男子，身上散發著各種氣味交纏在一起的怪味，南易聞出來有垃圾桶的腐臭味、酒味，還有一種他非常不喜歡的味道——金三角土特產散發出來的。
這個中年男子，是南易打算把門上的“OPEN”調轉成“CLOSE”的時候闖過來的，他剛進店里，一直在外面守著的校花就小跑過來，告訴南易這個男人身上有槍。
南易本著進門就是客的原則，并沒有采取行動把這個男人給趕出去，雖然他很清楚，多半待會是收不到的錢的。
他只是給男人安了一個代號——佳朋鱟[hòu]蟲。
這個蟲有著和鱉差不多的殼，所以有些地方也管它叫“王八蓋子”。
王八蓋子叫了兩份春卷，又點了麻婆豆腐和宮保雞丁，還點了一瓶威士忌，等菜上了，就在那里狼吞虎咽。
四分二十秒，王八蓋子估計吃到了八成飽，吃相就變得斯文，一邊小酌一邊抓著春卷蘸醬往嘴里塞，他甚至還有心情環顧店里的裝修。
南易在收銀臺盤點著今天的營業額，還不錯，有347.45英鎊，毛利差不多有236英鎊加上幾個便士。
“老板，有多少？”戴秀秀一直站在收銀臺的邊上，看到南易點完錢就問道。
“347.45英鎊，還可以，這個營業額能保持下去，兩個月就能收回成本，三個月能把房租做出來，一個半月要交給鷹國政府，你們的工資兩個月，我能剩下兩個半月的錢。”
“不是三個半月嗎？”
“沒那么多，春節、圣誕我都會給你們放假，還有其他一些節日，加起來差不多快有一個月。”
南易覺得眼前的戴秀秀對店里的營業額特別的關心，可能經商的念頭，已經在她的腹內破土了。
“那能賺多少？”
“不好說，開門做生意會有很多突發狀況，不到年底根本沒法算今年能賺多少。等你們學會了，這機器馬上就用起來，每天多少營業額，你自己可以在上面看。”南易拍了拍收銀臺的顯示器說道。
店里配了收銀機，掃條碼或者輸入菜的代碼，就可以把單子打出來。機器一拖二，廚房里面也有一臺打印機，以后下單不需要跑進廚房，羅坤直接看打印出來的單子就行。
等他把菜做好，就放到出菜口，拍一下出菜鈴就可以。
有兩份單子，就可以對賬，服務員這邊動不了故意把便宜的菜單錄入或者少錄入的手腳。
至于坑壑一氣那是不可能的，南易哪天不在這里盯著，就是給羅坤承諾的時候，身為準股東，應該能降低他中飽私囊的沖動。
再說每個月龍門陣店里買多少原材料都有記錄，能出什么菜、出多少菜，又能有多少營業額，很容易就能算出來。他就算不在這里盯著，有人坑他錢，他也能察覺。
南易的錢可不是這么好坑的，坑他100英鎊，他就肯拿出1百萬英鎊把坑他的人整得只求速死。
當然，這只是比喻。