切成小塊兒的番茄，在加了半勺油的鍋子里翻炒，立刻番茄的香氣便四散開，系統里出產的番茄個大，又紅，汁液又多，只一會兒，就已經化成汁，薛素見狀，忙忙的加了醋，醬油，鹽，糖，再加了小半碗用水和的淀粉，倒入了鍋里，這番茄醬汁立馬就變得濃稠起來。
薛素見醬汁剛好，便在門口喚道：“松鼠鱖魚好了。”有小廝在她的指示下手腳麻利的將炸好的魚端走。
薛素將熬的正好的醬汁裝在小碗中，另添了幾顆方才順手煮熟的青豌豆，走了出去。
金黃酥脆的鱖魚正擺在外廳桌子中央，團成一朵兒花，煞是好看。
薛素端著滾熱的醬汁，只聽得“吱啦”一聲，香氣撲鼻，熱騰之氣氤氳而起，紅艷艷的醬汁被澆在了魚身上，點綴著幾顆綠油油的青豌豆，看起來可愛十分。
松鼠鱖魚做好了。
松鼠鱖魚之所以叫做松鼠鱖魚，除了它以花刀切的肉質經過煸炸變得蓬松柔軟，狀同鼠尾，還因為這醬汁淋上去的那聲“吱——”，讓人只覺得是松鼠歡快的叫聲，悅耳動聽。
醬汁和魚肉觸碰，帶來的不僅僅是聲音的沖擊，更有香味的迸發。
周邊都是阮家近族的子弟，約摸都是大大小小的孩童，正是好吃好玩的年紀。
聽得如此神奇的菜，又聞見香味，早都有些按耐不住。
“鈞西哥哥，我想嘗嘗魚！”一個膽大的小公子從人群里站了出來，眼神直勾勾的望著桌上的菜，央求道。
阮鈞西卻并不十分想讓，他也很眼饞這條魚。但他作為哥哥，不能光顧著自己的口舌之欲。
“安樂！你去給少爺小姐們拿碗來，每人分一些嘗嘗罷。”阮鈞西決定把難題交給小廝，同時給安樂使了個眼色。
安樂立刻會意。他讓他分，肯定就是給自家公子多留一些，這不過分吧？
于是每個人面前都擺了一只小白瓷碗，里面約摸也就一小筷子的魚肉。
魚本身也不算很大，這么些孩子，也就一人分到一點嘗個鮮罷了。
阮鈞西自然包圓了剩下的一大塊魚肉。上好的鱖魚，端的是外酥里嫩，酸甜可口。
魚肉的鮮香和番茄汁的酸甜很好的融合在一起，一閉眼，便能感受到江南春色，濕潤的風撲面而來，微甜不膩，近處的桃花開的正艷，樹下的女孩兒正在拂去肩上的花瓣；遠處的漁船上，打扮樸素的漁女正將肥美的鱖魚收攏起……
阮鈞西放下了筷子，微嘆了一口氣，閉眼沉吟道：“這醬汁......是什么味道，為何爺從來沒有嘗過這樣的味道？”
薛素神神秘秘的道：“家傳絕學，恕不外傳。”
薛素見松鼠鱖魚反響不錯，便安心下來，回了廚房，她還得回廚房看著魚湯。
掀開了那鍋魚骨湯，魚湯已經燉的很鮮了，將蔥姜還有魚頭魚骨撈了上來，再用一個干凈的布袋，裝了一些魚肉茸，放在鍋內來回轉動，以吸附湯中的雜質。
這湯本是用魚骨熬制，鮮是不用說了，薛素又將魚丸放進去，只加了一勺鹽，待湯一滾，便倒入莼菜，幾息過后，立馬倒入湯盆里，上桌。
薛素出了廚房，便見得大家都捧著小碗，眼巴巴的望著小廝端出來的魚丸湯。
連岑夫子都有些著急。岑夫子本是南方人，嗜甜。對蘇杭菜的喜愛自然不必多說，這兩道菜十分合他的心意。
一邊侍候的趙達也是一副驚異的樣子。他是內行，自然能看出這道菜的不同尋常來，然而制作者卻還是個黃毛丫頭。
若不是親眼所見，他也是難信的。更加上這樣挑嘴的東家都沒有說不好，真是頭一回。
果真有人是天賦異稟，生而知之。
“這是莼菜魚丸湯，又喚作青絲白雪。”薛素指著魚丸湯道。
下人將莼菜鱖魚丸湯端上來的同時，安樂早就拿了一只小碗，舀了大半碗的湯遞給阮鈞西。