許久，大衛終于出了聲，對著身邊的助手說道。
“在的，請問您需要我干些什么呢？”助手在一旁畢恭畢敬地詢問道。
“給我找瓶白蘭地，十分鐘之內。”大衛冷酷地說道，此刻的心情顯然不是很好。
“好的，老板！”
助手立刻撒開步子跑了起來。
……
此刻鐵鍋之中，羊肚和羊肝已經煮熟，剛好來到了口感最佳的時候。
夏杰拿著漏勺，將鍋中的羊肚和羊肝撈出，浸入了提前準備好的冷水當中。
羊肝、羊肚上邊的白沫頓時浮在了冷水的表面，變得干干凈凈的。
“這樣子處理的話，咱們的羊肝和羊肚，就算是完成了。接下來就是把羊肚、羊肝、羊心、羊肺，羊腰子都切成薄片，然后放入鍋內。放的順序是：先放生料，熟料之后在放。”
切薄片的這個過程，對于夏杰手上的菜刀而言，就是轉瞬即逝的事。
“咱們可以先放一些羊骨頭或者是羊肉，熬制肉湯作為第一重味道，等到水煮沸之后，再下生料。”
“生料下鍋煮沸之后，會浮起一層白沫，咱們需要將這一層浮起的白沫用勺子撈起來，撇出去。”
夏杰拿起湯勺，開始處理肉湯表面浮起的白沫。
“廚神杰，這樣看起來好麻煩啊，有沒有更加方便快捷的方法燉湯呀。”
有觀眾忍不住在直播間提出了問題。
“呃，做菜講究的是耐心，少一個步驟的話，之后喝起來的湯也不夠鮮美。要是不撇掉這一層白沫的話，等到肉湯上桌了，依舊會帶著一股肉的腥味。”
“當然了，你要是喜歡這個味道的話，那你大可以不用這么麻煩。”夏杰對著那一位觀眾耐心回應道。
夏杰的話，也引起了屏幕前其他觀眾們的認可。
“俗話說得好啊，‘心急吃不了熱豆腐’，這位小老弟要是實在是沒有耐心的話，可以去看一看廚神杰之前的視頻，是有一些小點心，不用費勁也能做的。”
“不過說句實話，杰哥的廚藝環節，即使是介紹家常菜，處理的工序也比較多，比較細，做出來的菜品更是味道層次豐富，十分美味。要是僅僅只是為了填飽肚子的話，杰哥的美食環節其實沒有什么參考性的。”
“確實，廚神杰之所以被稱為廚神杰，就是因為精通并且能夠做出美味的華夏菜肴。咱們華夏菜可不像是西餐，可以用幾道簡單的流程，然后借助各種工具就能夠完成的。”
“華夏菜是咱們華夏幾千年歷史以來，匠心凝聚的作品，要是不多費點兒功夫，也是很難還原的。”
直播間觀眾們的討論越發偏離了剛開始的話題。
不過在此期間，夏杰已經將全羊湯上的白沫處理干凈了。
“處理完白沫之后，咱們可以將之前的熟料放入鍋中，然后蓋上蓋子，小火慢慢的熬大約十五分鐘。”
“跟著打開蓋子，繼續用大火熬制十五分鐘，讓湯汁和食材與空氣接觸，這樣羊皮中的膠原蛋白才會充分熬出來，羊湯也會更濃郁。”
經過十五分鐘的等待之后，夏杰打開了鍋蓋，里邊的羊湯還是一副清水的樣子。