你可以秉承“羊毛出在養身上”的原則，將這湯底上的成本，轉嫁到食客身上。
但……這樣一來，你在價格上，和別的火鍋店一比，就失去競爭力了。
火鍋……
不算是高檔美食，味道、價格，都是大眾考慮的因素。
如果你的火鍋店在味道上，讓大家失望，價格上又讓大家失望，那你憑啥吸引大眾源源不斷地來你這里消費？憑你臉大嗎？
徐同道考慮過別的方案。
比如：自己花時間、花精力，憑自己做廚師的技術和經驗，研究出一個火鍋底料出來。
信心，他是有的。
他相信自己應該能研究出一個味道還不錯的火鍋底料出來。
但最多也就是還不錯了。
要說能弄出多出色的火鍋底料，他是沒信心的。
一來他以前沒專門做過火鍋，也沒專門研究過。
二來，他家鄉這邊吃辣的習慣，只能說是一般般。
有愛吃辣的，也有不愛吃辣的，他們本地的傳統飲食中，也并沒有火鍋這一項。
這就像一個內陸城市的廚師，你指望他做出多好的海鮮大餐，那真的是強人所難。
也像是國內的學生學英語……想學的比英語國家的孩子學得更好，難度是什么級別的，大家可以自己想。
于是，徐同道就想到了霧都。
這里才是火鍋的發源地。
要說全國各地火鍋技術最好的地方，那大家首先想到的肯定是霧都。
這里的人能吃辣、會吃辣。
火鍋，被這里的人玩成了花。
徐同道重生前，去一些名聲不錯的火鍋店吃過。
其中幾乎每一家都號稱是正宗的霧都火鍋。
但每一家的技術又都有差別的。
有的在湯底滋味上出挑；有的在火鍋蘸料上，品種極其豐富，竟有數十種蘸料，比如花生醬、芝麻醬、牛肉醬等等；還有的火鍋，則在食材上主打一門，其中就有主打活魚、羊肉、雞肉等一門食材的火鍋。
形形色色、各有特點。
有前世記憶的徐同道很清楚，隨著時代的發展，那些特點各異、特色各異的連鎖火鍋店，一定會再次出現。
如果他徐同道做的火鍋店，在技術和特色上，比那些連鎖火鍋店差得太多，那等那些連鎖火鍋店開到水鳥市的時候，就是他的火鍋店被迅速擠壓到沒有生存空間的時候。
這當然是他不能接受的。
他既然決定涉足火鍋這一行，不說什么稱霸全國的火鍋市場，起碼也是想要有一席之地的。
否則他做火鍋干嘛呢？
能賺錢的行業那么多，繼續擴張網吧不好嗎？
他今天和鄭青來到霧都，就一個目的——拿到上乘的火鍋技術！
至于怎么拿？
——這個世界上，很少有錢解決不了的問題，如果有，那很可能是錢給得還不夠。
而他徐某人，現在有點錢，并且，霧都這個地方的火鍋店真的特別多。