“陛下，這確實就是那頭豬的肉啊，確切的說是那頭豬的五花肋條，制作這道菜的訣竅其實也簡單，就是慢火、少水、多酒而已！”
“不僅是酒吧，還有什么配料？”李世民也開始頻頻下筷。
“這道菜，臣用了三斤五花肋肉，另蔥二兩，霜糖二兩，黃酒五兩，姜塊一兩，醬油三兩，唯此而已。”
這道菜是秦瑯親手下廚做的，他后世時就是個吃貨，平時很喜歡下廚，不管是天南海北的菜系，吃過好吃，或者在哪看到覺得好，便會自己搜集菜譜，琢磨做法，就如這道東坡菜本是浙系名菜，傳說為蘇東坡創制于黃州，名揚于杭州。后世去杭州玩，基本各個飯店里都會有這道菜。
秦瑯的這道菜雖不敢說跟那些國宴御廚們的手藝相比，但肯定是要超出一般的家庭水平的，現在拿出來，對于李世民這些沒怎么見識過這等做法的來說，確實不敢置信。
“為何叫東坡肉？”
秦瑯當然不能說這是宋朝蘇東坡發明的做法，畢竟蘇東坡還得有幾百年才能出生呢，于是只能說是他前些日子在莊外東坡邊想到的一個烹飪之法。
東坡肉看著肥，但其實吃起來真是一點也不膩，酥爛軟糯入口即化，幾個人不知不覺居然就把這盤三斤的肉給吃沒了。
“還有什么菜，趕緊端上來！”
李世民胃口大開，十分高興。
這段時間因為財政困境，他是飯不香睡不好，今天難得的開胃了。
馬周更是喊著再來一份東坡肉，秦瑯趕緊道，“這東坡肉雖然有補賢養血，滋陰潤燥之功效，可畢竟選用的是較肥的五花肋條，所以也不能多食，容易發胖。”
一道東坡肉驚艷眾人后，秦瑯順勢讓人端上了獅子頭。
足有拳頭大小的肉丸，底下墊著幾片翠綠的菜葉，肉丸顏色紅亮，看著就十分誘人。
“這道菜又叫什么名字？”
“陛下，此菜名為紅燒獅子頭，又叫螃蟹斬肉，一臠配兩蟹，快活似神仙也。”
“這菜也是你琢磨出來的？”
“臣最近研究齊民要術一書，書中不僅有養豬之法，也有不少名菜，其中有道菜叫跳丸炙與此類似，江南則有葵花斬肉，臣據此兩道菜的作法，加以改進，方有這道紅燒獅子頭。此菜主料是豬前胛心肉，也就是禁臠，配上蝦仁、蟹腿肉，以及蔥姜斬成泥，和以蛋清攪拌成形，用鐵鍋燒油，高溫下肉丸炸，炸至金黃撈出，鍋里重新起油，下姜片、丸子，下調料，然后小火慢燒，最后勾芡收汁裝盤，配上灼好的菜心擺盤便好。”
“為何只有四個？”
馬周看著盤中僅四個大丸子。
“這道菜還有個名字，叫四喜丸子，四個擺盤好看。”秦瑯笑著，叫人又端上來一盤。
這一個都有幾兩重了，馬周夾起一個，本以為這斬肉估計不會有多好吃，但吃了后才發現，這菜居然不比東坡肉差哪去。
李世民一人就吃了兩個大獅子頭，“還有什么好菜，僅管端上來！”
醬豬腳皮，糖醋里脊、粉蒸肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉、回鍋肉、鍋包肉······
最后再來個豬血豆腐。
要是愿意，其實秦瑯能做上一百多道豬肉菜，不帶重復的，畢竟后世不說有名的八大菜系有多少經典豬肉菜，就是不入八系的各地方菜里，也有無數種豬肉菜吃法啊。
秦瑯只是挑了幾個經典的特色菜而已。
果然吃的李世民他們開始懷疑起自己以前吃的豬肉，跟現在吃的豬肉完全不是一種東西了。
“我聽說有的人極盡奢侈，養豬吃人奶，養出的豬鮮嫩無比，你這個豬莫不？”魏征懷疑的道。