“我們只有六個多小時，從挑選食材到出菜，沒有人能保證在這么短的時間里吊出符合要求的高湯。上湯焗龍蝦相對的對高湯的要求并沒有那么高，不容易失誤。當然這只是我的想法，如果你們有什么其他更好的想法也可以提，現在還在討論階段，我們最好在二十分鐘之內商討出結果。”
其他人當然沒意見，吳敏琪和孫繼凱都做好了全程打下手的準備，另外一個理論上應該出主意的江楓正處在尋找自我的迷茫人生階段。
經孫茂才怎么說，迷茫了好幾天的江楓突然有了點想法。
“我們做套餐吧。”
“套餐？”三人異口同聲。
“他沒有限制菜品，也沒有限制種類，我們為什么不干脆做一個葷素齊全，主食，葷菜，素菜，湯品，甚至于甜點都有的套餐呢？”江楓提議道。
孫茂才撐著腦袋想了想，覺得這是個不錯的主意。
為了方便顧客點餐，基本上每家餐館都會有對應的套餐出現，比如泰豐樓曾經就出過春季限定套餐，現在還掛著的套餐就是江楓的姻緣套餐和炸醬面套餐。
如果要說套餐是招牌菜的話，也不算跑題。
“這個想法不錯，如果是套餐的話有文昌雞和上湯局龍蝦這兩道葷菜就足矣，一道家禽，一道海鮮，那么我們就還差湯品，素菜和甜點。”
“還有主食。”江楓強調。
“對，還有主食。”孫茂才不明白為什么江楓要強調還有主食。
“其實老孫和琪琪可以各負責一部分，除去吊制高湯，六個半小時我們制作一份套餐綽綽有余。今天只是一場測試又不是正規的半決賽或者決賽，沒有必要讓他們給我們打下手，就算今天的測試輸了在決賽和半決賽的時候找回場子不就行了。”江楓道。
孫茂才沒想到江楓居然還有這個想法，他其實也不是一個太過在意輸贏的人，畢竟他這么多年在外的廚藝比賽只要對上阿諾廚師就沒贏過，都輸習慣了。
“我覺得挺好的。”孫茂才表示贊成。
這樣一來決定權就到了吳敏琪和孫繼凱的手里，看他們想要負責哪個部分。
兩人互相對視一眼，都從對方的眼神中看到了猶豫。
他們都有點怕，怕拖后腿掉鏈子的人會是自己。
孫繼凱想了想，率先開口：“如果是這樣的話，那我負責湯吧。”
為一名粵菜廚師，煲湯自然是他擅長的事情。
“有什么想法嗎？”孫茂才覺得在湯這件事情上他還是很有發言權的，雖然他平日里在家里喝得最多的是蘿卜排骨湯。
孫繼凱搖頭。
做套餐，菜品的搭配至關重要，要和諧，要統一，要獨特，又不能突兀。
一份套餐不可能酸甜苦辣咸五味俱全，但也不能全是甜全是咸或者全是辣讓人吃到生厭。
“四神湯怎么樣？”孫茂才道。
“四神湯？”江楓不由得出了聲，他沒聽過這湯。
“算是一道食療湯，清火解毒還養顏，味道非常清淡，用茯苓，淮山，蓮子和芡實煲的湯。”孫茂才解釋道。
江楓聽完之后覺得還行，孫繼凱也表示沒有問題。
這樣一來皮球就踢到了吳敏琪面前，她必須在素菜，甜品和主食之間做出一個選擇。