江楓香酥蘋果的制作很快就到了下油鍋炸的那一步。
自從江楓的火候和調味升到大師級，很多原本他還有些不擅長或者很生疏的烹飪方法都變得得心應手了起來，比如說油炸。
這種將食物至于高溫油脂中，讓其快速熟化，變得又香又脆的烹飪方式，想要找到在保證食物水分不會過度流失又讓其變得香脆的臨界點，簡直難于登天，成功，優秀，完美，這三者之間的差距就在幾息之間。
曾經的江楓最多只能做到成功，離優秀都有不小的差距，但自從火候和調味升到大師級后，不僅優秀變得不再遙不可及，就連完美似乎都只要墊墊腳伸伸手就能觸碰到邊界。
練習的越多，嘗試的越多，江楓就越能清晰地感受到系統評級中高級和大師級之間巨大的差距。
以百分制的數學考試為例，初級只要求考生能及格，中級要求考生考到80分，高級要求考生上90分。但到了大師級，不僅要求考生要考到95分，連題目都從中學數學變成了高等數學。
這其中巨大的差距，誰試誰知道。
伴隨著噼里啪啦的響聲以及飛濺的油點，獨屬于食物經過高溫油炸后的香味開始從油鍋里散發出來。蘋果，雞蛋，面粉，三者混合后經美拉德反應散發出來的誘人心弦的香味，讓江楓仿佛回到了大年三十晚上的年夜飯飯桌上，江奶奶端著香酥蘋果上桌的那一刻。
同時也想到了由于江守丞起身的時候撞了他一下導致他沒有吃到今年份的香酥蘋果。
一年一次的老爺子親手所做的香酥蘋果，年夜飯限定，冬季特供。
就被江守丞那重重的一撞給撞沒了。
光是這樣想想，江楓在撈油鍋里的蘋果的時候，都不免帶了一絲難以抹滅的憤恨。
出鍋！
【一份味道極佳的香酥蘋果】
江楓現在做菜鑒定給出的評價基本上都是味道極佳，偶爾發揮失常小有翻車的時候會變成質量上乘。
看著面前這份香酥蘋果，江楓內心還有點小得意。
他現在應該是整個江家除了老爺子之外做香酥蘋果做的最好的人吧。
目前廚藝水平和他處于同一等級，要比他多出20多年廚藝經驗的的江建康同志已經被他選擇性忽略了。
“嘗嘗吧，香酥蘋果剛出鍋的時候口感最好。”江楓對章光航道。
章光航去拿筷子。
“你之前真的沒吃過這道菜嗎？”江楓追問道。
現在香酥蘋果都出鍋原原本本的擺在章光航面前了，以夏穆苪的廚藝肯定能將香酥蘋果做得香酥甜脆，討小孩子喜歡。這樣一道絕對能成為一個孩子童年記憶中美味與美好代名詞的菜，章光航不可能一點印象都沒有。
“沒吃過。”章光航一臉篤定，“我沒吃過這個樣子的菜。”
說著，章光航伸筷子夾了一塊香酥蘋果。
入口。
江楓就站在站在他身旁，能明顯的感受到章光航在蘋果入口那一刻迸發出來的驚喜。
那是一種孩子找到丟失已久的玩具，成人想起孩童時期美好的記憶，老人一起曾經美好過去的驚喜。
咀嚼。
“咔嚓，咔嚓。”
章光航不說話，又夾了一塊香酥蘋果。
“咔嚓，咔嚓。”