都說袁州廚藝好，楊威肯定是知道的，而且知之甚詳，但知道和看到，親身體會到完全是兩個概念。
尤其是看到袁州舉重若輕地將烤麩，香菇這些改刀，大約就是眨眼之間就完工了，楊威覺得自己平常做的大約是道假菜吧，不然怎么會食材熟悉，過程熟稔，但是就是跟施了魔法一樣，完全不認識了。
“肯定是因為我年紀大了，眼力不好了。”楊威克制了揉眼睛的沖動。
沒多大一會，剛剛看著的菜就上來了，這個心情就略有點復雜了。
滬菜素有‘尖椒篤菜任君嘗，百店千菜皆于杭，濃妝淡抹總相宜。’的說法，尤其是以前濃油赤醬的，現在有些菜也顯得清淡起來，四喜烤麩就是其中一道菜。
當然因為烤麩吃油，你要說十分清淡呢，也不是，但看著就有種清爽的感覺，別看四喜烤麩這道菜，不管是面筋還是木耳顏色都比較暗，但是真的很好看。
有著海綿氣孔的烤麩，以及看著就滑順的木耳還有棵棵水靈的黃花菜，以及切得漂亮的冬筍，聞著鮮香四溢，讓人恨不得一口就能將所有的食材都倒進嘴里嘗試一番才行。
反正楊威看到四喜烤麩這道菜的第一感覺就是這個，倒是不可能倒的，必須得細細品嘗才是，夾了一片冬筍放進嘴里，輕輕一咬，脆嫩的冬筍就被咬斷了，鮮嫩的滋味混合了烤麩和香菇的味道，里面又是有著豐沛的汁水，簡直鮮美極了。
完全沒有一般冬筍的澀味，吃起來順口香嫩，而木耳就不同于冬筍的口感了，更加的脆韌，因為木耳不容易進入味道，一般的炒制，會顯得有些寡淡，但是這片吃進嘴里的木耳完全顛覆了楊威的認知。
清淡怡人，并沒有濃墨重彩，但是就是顯得那么合適，恰到好處的突出了木耳這個山珍的滋味，鮮美脆爽。
如果說冬筍和木耳相當于一個淡妝的美人的話，那么烤麩和香菇就是精雕細琢的佳人，咬上一口，豐沛的醬汁爭先恐后地涌出來，綿糯的口感，加上濃烈的醬汁，跟剛才完全不一樣的感受。
“唔，好吃，不管是淡的，還是濃的，都剛剛好，不會顯得突兀也不會顯得哪一邊比較弱，相得映彰，我這道菜看起來還有很多需要學的地方呀。”楊威很是感慨。
不得不感慨，知道袁州廚藝很好，吃過他做的菜也是非常好吃，沒有對比的時候，即使他是專業的廚師，除了分析食材和味道，刀工這些以外，其實跟普通的食客也差不了多少，但是一旦有了清晰明了的對比以后才會知道，這個差距并不是鴻溝那么大，那實在是太高看自己了，索馬里海溝了解一下？
“確實非常好吃，是我吃過最好吃的了，比楊大師你做的好吃太多了。”谷勛嘴里塞了一朵黃花，也不妨礙說話。
他倒是性子直，一心鉆研廚藝的人，倒是沒覺得自己說的話會讓人難堪，說的人沒有在意，聽的人自然也是沒有在意的，能夠跟袁州比已經是一件幸運的事情了，對于他的手藝算是高度的肯定了，其他的，還想要啥自行車呀。
四喜烤麩看著食材多，裝了滿滿一盤，其實也就是那樣，兩個人你一筷子，我一筷子的一會就沒了。
當然楊威是沒有招呼谷勛吃的，而是谷勛自動自發吃的，這么好吃的菜不吃簡直是對不起自己。
等到他的菊花茄子上來了，谷勛也是十分自動自覺地將菜擺在兩個人中間的，因為只有兩個人倒是不用跟來了三個人一樣需要隔著人夾菜之類的，分享還算是很方便的。