比如前幾天的豆漿油條，豆花飯，或者蟹黃湯包，再比如今天袁州準備的就是金陵有名的大肉面。
不同于姑蘇的燜肉，大肉面自有其獨到的地方，至少它的塊頭就是讓人嘖嘖稱奇的地方，巴掌大一塊的肉，有一指厚，肥少瘦多，再加上香醇鹵汁的鹵制，顏色醬紅色，看著就覺得賞心悅目。
“聞著真是香，不知道袁老板這里的鹵料配方賣不賣呀，這么香的鹵肉肯定配方不簡單。”
紀綱將大肉夾起來聞了又聞還是沒舍得吃，就是想要再聞聞味道，作為一家網紅鹵菜店的老板，紀綱對于袁州做的這個鹵的大肉實在是很是好奇。
不過規矩還是懂的，雖然很動心但是這個是人家的商業機密，紀綱也不可能沒品的去窺探。
雖然紀綱并不是第一次來廚神小店吃飯，但是卻是第一次吃到袁州做的鹵味的東西，作為一顆茶葉蛋都吃不起的小老板，紀綱也是很無奈了。
喝酒抽獎就從來沒有中過，自然就沒有吃過袁州準備的冷淡杯的食物了，比如鹵豬蹄，鹵鴨翅之類的，那是見都沒見過。
而一般的時候袁州制作鹵味的機會真的比較少，加上紀綱最近在猛吃蘇菜，沒有注意其他菜系，還真的沒有吃過小店里的鹵味。
平常紀綱口味清淡是因為需要他保持舌頭的靈敏度來嘗鹵汁的好壞以及材料配比，要是吃味道太重的東西很可能會破壞味覺的感受，平常都吃得十分淡。
在沒有來小店吃飯之前，紀綱一直是自己在家做飯吃的，因為外面飯店的菜對于他來說真的是太油膩，鹽味太重了，不利于他保養舌頭，因此即使活了三四十年，在外面吃飯的次數真的是屈指可數了。
自從來廚神小店以后，紀綱就覺得到了天堂了，不管是蘇菜中的各種菜，尤其是淮揚菜清淡醇美，讓人唇齒留香，還不會破壞味覺，就是其他的菜系，許多他都能吃，油鹽恰到好處，符合需求。
紀綱一直知道袁州做菜好吃，但是沒有想到他做鹵味也這么好吃，直接甩了他好幾公里。
“雖然瘦的比較多，但是入口有嚼勁，酥香一體，絲毫不覺得膩，即使一口咬在肥肉上也是如此，香醇的老鹵，沖破皮肉間的縫隙，盡情四溢，唇齒留香，真是極品鹵肉。”紀綱一臉感慨。
本來以前還覺得他做菜比不上袁州，但做鹵味的話，應該差距不會太遠，當然要說他能超過袁州，他自己都不相信，但是賣了二十年鹵肉，能夠掰頭一把。
但是有時真的就是夢想有多豐滿現實就有多骨感，心里想想就算，別說出來。
“哧溜，哧溜”
吃了幾口鹵肉再吃上一口面條，勁道爽滑的面條，根根分明，在嘴里被牙齒咬斷，‘啪啪啪’一根根被咬斷，彈到牙齒上再反彈回來，足以證明這個面條是有多勁道，富有嚼勁的大肉加上勁道的面條，需要牙齒的參與很多。
嘴邊的肌肉得到充分的鍛煉，不斷參與運動，嚼累了以后再喝上一口清淡爽口的湯汁，紀綱覺得整個人都得到了升華，這種感覺太美妙了，讓人覺得欲罷不能。
尤其是因為大肉蓋在面上的，醇厚的鹵汁滲透到面里面，悠長綿遠的滋味給面條染上了許多光彩，吃到嘴里仿佛整個靈魂都綻放出了鹵汁的光彩。
……