肴肉由于曾被選為“開國第一宴”的冷菜主碟，故有“國宴第一菜”的美譽，絕對有排面。
風光無限數金焦，更愛京口肉食饒。不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶肴。這看著胃口就大開，所以肴肉又叫水晶肴蹄。
端上來的盤子是玉白色的，但里面的肴肉卻是如同水晶般晶瑩剔透的，透明的質感，冰冰涼涼的，看著就十分好看。
袁州做的肴肉是圓筒形的，因此切出來以后就是圓形片狀的，外面一圈是透明質感的膠凍，里面是緋紅色的肉，片很薄，幾乎可以透過第一片看到第二片。
“這個菜，擺盤也好精致，準確的說菜品本身好精致。”安東尼使勁聞了聞并沒有什么太大的香氣，只有一股冷香。
法餐很多都是冷盤，因此安東尼并不覺得冷菜有什么不好的，直接拿起筷子就打算開吃了。
本來以為切得極薄，需要小心一點才能不破壞肉的整體，但是安東尼顯然是已經忘記了袁州的禁忌魔咒般的刀工了。
完全沒有擔心的必要，放在盤子里是個什么樣子，夾起來就是什么樣子。
放進嘴里，第一感覺是有點冰涼，接著外面的一層膠質就開始因為口腔的溫度而化開，極致的鮮美在嘴里四散開來，嫩滑無比，接著是緋紅的瘦肉部分，雖然不如膠凍那邊入口即化，也是嘴巴一抿就化開來了，很是鮮嫩。
“咸淡適口，把很膩的部分做到爽口，很好，很好吃。”安東尼一邊吃一邊點頭。
他第一次吃這樣的華夏菜，但初體驗相當好，不管是什么都是恰到好處，吃到嘴里除了舒服就沒有其他的了。
當然安東尼忙著的時候，其他人也不閑著，除了周世杰需要維持形象，以及實在是隔得有點遠之外，近處的高斯幾個，都在安東尼動筷子以后，也動了筷子。
“吧唧，吧唧”
聲音還挺小聲的，沉浸在美食里面無可自拔的安東尼還真一時沒有發現，不是誰都有烏海那樣的雷達系統的。
但是一連吃了三片以后，安東尼還是發現了，盤子里空了，沒了！
“這么少？”安東尼一開始還有點茫然。
明明剛剛端上來的時候是滿滿一盤的，怎么這么快就沒有了，轉頭一看，好家伙，高斯正在將一片肴肉淡定地放進嘴里，沒有一點不好意思的地方。
吃完還搖頭晃腦道：“這個菜很好吃，我要記下來，下次再點。”
“？？”安東尼迷茫。
皮這么厚也不好說什么，最主要的是已經進了肚子了怎么也拿不回來了。
廚神小店三大奇跡之一，來人都會烏獸化。
烏獸化，也和迪化、娘化，并稱為現代“化學”三大發現。
“我等一下也要吃他們的菜，肯定都是他們吃完了的。”安東尼心里打定了主意。
接下來上來菜的是居曼李，他的是兩個菜一起上來的，豬血丸子和臘味合蒸。
跟剛才的冷盤完全不一樣，是熱菜，徐徐冒著的白煙，昭示著它的存在，不過在系統的調控下，是不會有熱的感覺的。
夏天開空調吃火鍋都成為一種時尚了，這吃個熱菜就是小意思。
臘味合蒸顧名思義就是各種臘味混合在一起蒸的，有白嫩豐腴一看就很好吃的臘豬肉，還有臘魚和臘雞等等，而豬血丸子其實也是一種臘味，但做法跟普通的臘味著實不同，因為豬血丸子也可以作為一種干糧保存。