花菇無黃蛋聽起來似乎挺簡單的，好像就是花菇和沒有蛋黃的蛋一起的，但是實際上一點也不簡單。
這道菜對于火候的要求尤為高超，反正以小于吃了這么多年的經驗來說，做得好的沒有幾個。
當然能夠做出來的人還是不少的，至于能不能達到蛋面光滑不破，質地異常鮮嫩就是兩說的事。
要將雞蛋里的蛋黃，在還是生雞蛋的時候就要倒出來，迅速在里面加入其他同等重量的配料，再倒回蛋殼中，出鍋蛋必須完整。
小于聞到一股熟悉的味道就知道是花菇無黃蛋了，期待感拉滿，等到了面前才發現顏值也相當高。
造型十分美觀，白玉般的盤子里，中間的位置有著圍成一圈的六個白白嫩嫩的雞蛋，即使有淡黃的薄芡勾過了，但是卻越發顯得它本身顏色的白凈，沒有一絲一毫的瑕疵，就像白玉一般，渾潤通透，沒有一點點不好的地方。
被切成花瓣形狀的花菇，層層疊疊地鋪在蛋圍成的中間，仿佛是深色的花蕊一樣，白色的雞蛋就像是淺白色的花瓣，最外面還有一層翠綠欲滴的青菜，除了染上一層芡汁，其他的并沒有什么變化。
“咕咚”
小于咽了一口口水，有些舍不得吃，這是第一次吃到這么好看的花菇無黃蛋。
“小于？！”孟廣平也看見了顏值頗高的菜品，立即矜持地叫了一聲。
至于什么意思自然是不言而喻的，菜么就應該大家一起分享，一起吃才香。
完全忘記了剛才的菜，根本沒有給人家存在感極弱的小于分。
在孟廣平看來美食面前，尤其是袁州做的美食面前其他都是小事。
“嗯？”小于依稀聽到會長在喊自己，茫然地抬起頭看了一眼孟廣平。
突然靈光一閃，仿佛是知道了一樣，小于握了握拳頭直接道：“放心吧會長，這道菜我一定認真品嘗，然后說出自己的感受的。”
沒錯小于是真會錯意了，因為他之前吃東西有些囫圇吞棗，所以理所應當的以為會長是提醒自己，袁主廚的美食需要認真品嘗，不能辜負。
“不愧是會長，就是周到。”小于心里感慨，動作卻是不慢。
直接拿起筷子就動作小心地夾了一顆雞蛋，生怕看起來白嫩嫩的雞蛋就被夾破了。
當然小于的擔心是多余的，雖然筷子已經凹陷進去了，但是表面并沒有破損。
牙齒咬上去，剛一接觸，首先感受到的就是細嫩，那是真的很嫩，雖然表皮有些韌性，但是咬進去以后，就能感覺到鮮嫩的感覺。
代替了蛋黃味道的雞清湯以及其他調料的味道，極致的鮮美。
本來雞蛋是白嫩帶著一點點蛋腥味的，但是經過雞清湯等調味料的調味以后，只剩下雞蛋的香味細嫩以及鮮美了。
“好吃，這個事還真挺魔幻，在蓉城吃到了最好吃的湘菜，而且這是我吃過的最嫩的蛋。”小于邊吃邊搖頭。