“烤乳豬，我也要一份烤乳豬。”烏海覺得自己瞬間好了，不眼饞周世杰的肉了。
“烏海你已經點了十多份菜了，再加烤乳豬，吃得完嗎？”袁州詢問。
“有我在，沒意外！”烏海斬釘截鐵。
袁州點頭，開始制作烤乳豬，嚴格的說，烤乳豬是需要提前預定的，畢竟烤制并非一時半會能夠，也幸好袁州有提前準備。
另一邊周世杰還是處于被袁氏烤乳豬震撼的階段。
“無論怎么想，這種刀工和火候的掌握，都是我辦不到的。”周世杰首先道。
然后他道：“小袁的刀工，更加收發自如了。”
“周叔，你嘗嘗看，這就是袁氏烤乳豬。”袁州道。
“袁氏烤肉，這是袁家菜的第一道菜嗎？”周世杰感嘆：“只憑這道烤乳豬的刀工和火候拿捏，就足以壓過其他所有私家菜。”
唐朝有個詩人叫張若虛，他流傳了一部作品叫《春江花月夜》，被稱之為“孤篇壓全唐”。
這個評價，是出自于清末王闿運《湘綺樓說詩》，原文：張若虛《春江花月夜》，用西洲格調，孤篇橫絕，竟為大家。
即使不結合前后文，王闿所說的意思也只是，在樂府詩西周格調中，春江花月夜是第一。
只是被后人誤傳，慢慢變成了“孤篇壓全唐”。
而現在由周世杰說出，在未來十幾年中廣為流傳的“乳豬獨領私家菜”，也就是本來的意思，沒有誤傳。
周世杰就是明明白白的想說，其余什么段家菜、譚家菜、王家菜等等，他作為廚聯會長都嘗過，別說和袁家菜比了，連袁家菜的第一道的“袁氏烤乳豬”都存在難以逾越的鴻溝。
以后私家菜，袁家菜是單獨在第一檔，然后沒有第二檔，第三檔才是譚家菜和段家菜這些。
“這才剛過年，小袁你就給我一個這么大的驚喜。”周世杰道：“食客們真是有福了。”
那邊的楚梟對此也是瞳孔一縮，有種越落后越多的感覺，車尾燈都要看不見了。
“謝謝周叔的夸贊。”袁州道：“這道菜在研制時下了不少功夫，希望周叔能夠喜歡。”
周世杰點頭，開始試吃，作為袁州特意叫來試吃的，所以肯定要鄭重一些。
“香味相當好，應該在烤制的時候有加入梅子之類的醬。”周世杰沒有急著動筷子，反而深深吸了一口氣，聞聞味道。
色香味，色已經肉眼可見了，深紅棕色的外皮，油亮有光澤，不管是需要火候多的部位，還是需要火候比較少的部位，看起來都是恰到好處，顏色誘人自然，完美無缺。
香，周世杰一聞就聞出了一點點夾雜著青梅的酸澀味，配合著純粹的肉香，引人入勝不外如是。
接下來就是味了。
伸出筷子，夾起一片肉，就往嘴里放，沒錯就是一片，不知道是什么時候，袁州就已經將烤乳豬切成了一片片的了，當然沒有夾之前絕對是一只整豬的形狀，只有用力夾過以后，本來完整放在一起的乳豬肉就像是多米諾骨牌一樣，瞬間倒塌。