細品之下，不止是咖喱的濃郁香味，還夾著肉香味。
“咖喱魚頭，新加坡菜嗎？”杜爾一眼就看到了擺在那邊的魚頭。
跟傳統的咖喱魚頭不同，魚頭的上面并沒有堆滿咖喱，而是只有薄薄的黃黃一層，剩下的都在魚頭的周圍，旁邊還有一些西紅柿和土豆。
袁州就是有本事將每樣菜都保持了最初的模樣，讓人一眼就可以看得出來，跟總是糊糊狀的印度菜不一樣。
印度菜講究“簡單食材+主要調料+烹飪方式”，為了搭配手抓的方式，很多菜都是糊糊狀，這樣方便卷餅或者配飯手抓吃。
杜爾注意到魚頭下方靠近頸部多肉處，提前被刀處理過，呈現花刀的樣子，皮肉分離露出白嫩嫩的魚肉，雪白魚肉一看就知道十分嫩滑，沾了一點咖喱，看起來就很好吃。
“我嘗嘗。”杜爾拿起筷子夾了一塊魚肉。
魚肉一進嘴里就化開來，跟看到的一樣嫩，上面沾了點咖喱，一股酸辣的氣息彌散開來配合著魚肉的鮮甜，十分可口。
咖喱的辣度是杜爾十分習慣的微辣，不知袁州是怎么處理的里面帶著一點點酸甜的味道，十分醒腦又開胃。
“這咖喱魚頭也太好吃了。”這是杜爾腦中唯一的感受。
袁州的菜都有一個特點那就是讓人一吃就停不下來，就是杜爾也不例外，本來他是想嘗幾筷子就說一下感受的。
但是連吃了兩筷子以后，話就不說了，還是先吃完再說話吧，不然一會冷了就不好了。
杜爾一言不發的吃著，一旁的兩人站不住了。
“我們能不能吃？”李立都快包不住嘴里的口水了。
“再等等吧。”艾倫看著自己父親吃得那么有胃口，更饞了，他是非常喜歡吃咖喱的。
兩人就看著杜爾一直吃，從魚吃到配菜，軟糯的土豆，西紅柿，再到咖喱，洋蔥就沒有不吃的。
“配菜的數量都是安排好的，能夠把新加坡菜做到這個地步的，我印象中只有奧培羅。”
杜爾和奧培羅并不是朋友，但都是亞洲頂尖的大廚，所以而奧培羅作為亞洲名廚聯合會的副會長，邀請過杜爾加入，所以兩人也交流過。
作為新加坡國寶級廚師，奧培羅的新菜能有如此造詣是不奇怪，但袁州就讓杜爾很震撼了。
“不對，雖然難以置信，但就從這盤咖喱魚頭來看，奧培羅主廚的廚藝比不上袁主廚。”杜爾繼續吃著。
等到只剩下一半的時候，艾倫按捺不住內心的饞蟲，率先抄起筷子嘗了一口。
李立倒是還記得自己的身份，看了袁州一眼，發現他沒什么意見，也拿起筷子來吃。
“嗯？”杜爾回神一看，自家的小烏龜仔搶吃的，扔下筷子換了勺子，一抄就是一勺，這個可以多吃點。
“當”
筷子和空盤子發出刺耳的碰撞聲，預示著這場食物爭奪戰到了尾聲，沒有菜了。
“真是好吃。”艾倫舔了舔唇，意猶未盡，準備等會結束，一定要去袁州小店排隊點一份咖喱魚頭。
艾倫不知道的是，菜單上還沒上新加坡菜系。
“我本來不喜歡吃咖喱的，但能夠把我不喜歡吃的東西，做得如此好吃，真的就只有袁主廚了。”李立道。
然后是杜爾評價，李立、艾倫目光齊刷刷的停留在剛才吃得最多的人身上，也是交流的主角之一。
……