解釋一番，意大利菜號稱西餐之母，主要是分為四個菜系，南意、北意、中意以及小島，高斯以小島菜系出名，但其他也會涉獵其他菜系。
另外茄汁鱸魚這道菜華夏也有，畢竟對于華夏人來說，能吃的東西，都是要烹飪一遍的，所以有名字相同的菜肴太正常了，但在做法上區別很大。華夏的茄汁鱸魚是家常菜所以做法很簡單，從中間片開，然后腌制一段時間后，下鍋炸。待鱸魚炸至仰頭，鍋里到點油再加佐料紅燒，茄汁并非是茄子的汁，而是一種由番茄醬烹飪的一種醬料。
而意大利菜中的魚肉美食，幾乎都是用燉煮，所以意菜中的茄汁鱸魚也是切成塊狀，然后調料燉煮，在華夏這是一道湯菜，但在意菜中卻是一道主菜。
兩個批次的西餐大師各顯神通，陀羅瑪、馬里謝羅這次沒有烹飪牛排，因為兩人準備了兩道拿手的牛排美食，準備下午烹飪。牛排雙峰并非是只會牛排，陀羅瑪是馬賽魚羹，而馬里謝羅則是煎鵝肝。
經常看到法式xx，法式xx，嚴格來說馬里謝羅這道菜應該是叫法式煎鵝肝，那么法式到底是什么？說明白點，如果說是建筑界中的法式要復雜很多，但餐飲中的法式，更多指的是餐廳裝潢，以及用餐禮儀，至于具體味道，調料中包含葡萄酒和奶酪就可以稱之為法式了。
言歸正傳，李立看見如此多大師，那叫一個激動，一張鞋拔子臉激動地通紅通紅的，隨即他注意到了袁州。
“人跟人之間的差距，真的是比人跟電飯煲的差距還要大！不到三十歲的年紀，居然都能和陀羅瑪、高斯這等西餐名家交流，而我是跟這些名家學習的資格都沒有。”李立心里想道，作為西餐圈的廚師，認識巴爾等人，那么自然就知道這些人名字所代表的意義，更加知道別說把這些人聚在一起開交流會了，即使是博古斯世界烹飪大賽這種世界三大烹飪比賽，也難以將這些人全部，更別說千里迢迢為其跑到蓉城來開交流會了。
李立敢說，這次交流會的嘉賓流傳出去，絕對會有大批美食記者蜂擁而至。
其實李立不知道的是，不但是千里迢迢跑來蓉城，這交流會還是完全為了配合廚神小店的營業時間，所安排的流程。
思緒非常多的李立馬上搖頭，把自己這個想法甩掉，李立想道：“不行不行，觀摩大師的廚藝讓我真的是飄了，居然又生出了和袁老板比的心思，西餐廳能夠有如此多名家來，都是因為袁老板。”
“果然跟著袁老板才是有肉吃的！”李立內心發出了無限感嘆，更加堅定了他跟隨袁州的步伐。
煎鵝肝，馬賽魚羹、茄汁鱸魚、瑞典肉丸、香煎龍利魚、土豆燴扇貝、特制蒜蓉大蝦、焗蝸牛一共八道菜，都是普通的西餐，巴爾等人都沒有用上自己的拿手菜，看來都是為了下午第二次交流留了一手。
陀羅瑪是把流程告訴了所有人的，早上、下午兩次交流，如果早上就把拿手的祭出，下午還稍弱一些的話，那豈不是很不妥。
當然名家能成為名家，是有他的理由的，所以哪怕是烹飪的常見菜肴，也足夠讓李立看花眼，而袁州現在是已經被系統認定的天才，廚藝領悟力非常強，再加上境界也比李立高得多，所以看到的東西更多。
互相吃了各自烹飪的菜肴，因為都是前輩，所以袁州表現得還是很尊敬的，時不時提問。
……