就似袁州所說的，他們很快就感受到了黔菜酸的魅力。
比如在地圖上烏江的地方袁州做的就是烏江豆腐魚，在盤子里好似真有一條漂亮清澈的烏江，而烏江里有兩片魚片和一塊嫩白的豆腐，可謂非常應景。
而青巖縣的地標美食狀元蹄，袁州則專門處理了骨頭，只留下了蹄筋和蹄肉，畢竟外國許多地區都沒有啃骨頭的習慣。
就像，國外許多地方不吃魚，原因是他們不會吐刺，河魚刺多。
因為一天就需要展現一個菜系的關系，袁州把它分為了中午和下午，中午的菜品袁州使用了五道黔菜為主菜，這五道黔菜都出自黔菜中公認的十大名菜中的五道，然后再加上一些其他民族的菜肴。
至于晚餐的時候則是另外十大名菜中的五道，當然其中的花江狗肉這道菜袁州換成了另一道山珍。
這些菜品因時因地口味完全不同，但卻有一個特點，那就是都以酸味為主，但這酸味包含了黔菜中各民族的酸，有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。
這每一種的酸又細致的因為湯的不同而分為高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯等，甚至還有因為熬制酸湯所用的食材不同又分為:雞酸湯、魚酸湯、蝦酸湯、肉酸湯、蛋酸湯、豆腐酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯等等這些。
可以說在黔菜中無物不可入酸湯，各種酸味，以及食材，在袁州手中安排得明明白白。
“天哪，昨天是每個菜都是不同的味道，今天又不同，居然是一個菜一個酸味，袁主廚不像是廚師，像魔法師，而且酸居然也能分這么多種嗎？”奧古斯特懷著驚奇的一一品嘗著這些菜肴，臉上的表情驚奇又不敢置信。
作為頂級廚師的一群人，舌頭本就厲害，何況袁州展現的酸味區別還很大。
要了理解一下，外國人夸人詞匯還是很貧乏，不像華夏帥都可以是英俊瀟灑、器宇不凡、儀表堂堂……
奧古斯特口中的魔法師，已經是至高評價了。
“無可挑剔的廚藝，即使是我不愛吃酸，但也無可挑剔，太驚喜了，太驚喜了。”曼弗雷德也連連驚嘆道。
“我覺得除了分量少之外沒其他的問題。”弗朗西頓了頓又接著道：“從來沒想到，酸可以成為一場宴席的主要味道。”
“黔菜當中以酸代鹽，這里的菜都沒加鹽。”楚梟慢條斯理的品嘗著。
可以說氣氛很是和諧，但就在這時候有人突然開口了。
“我想我應該提醒你們一下，這是廚藝展的第三日的晚餐，而明天是最后一天。”說這話的是非常少說話的奧古斯特的對頭薩羅蒙。
“……”曼弗雷德。
“……”楚梟。
“……”弗朗西。
“……”奧古斯特先是無語，接著沒好氣沖薩羅蒙道：“所以說我就是不喜歡你的性格，在不適當的時候，說不適當的話。”
“謝謝夸獎。”薩羅蒙聳肩，毫不在意道。
內行看門道，外行看熱鬧，袁州這手做酸的廚藝不光是這些外國廚師驚嘆，就是國內的那些名廚也連連驚嘆。
比如柯林就表情認真的吃著每一道菜，并且一言不發，但那吃著菜的表情卻是由衷的滿足而且自豪的。
而政要那邊也因為周世杰的專業解說而再次震驚了一下。