因為這場聚會的主要目的是評判程技師做的回鍋肉，是以剩下的三人也沒問袁州關于個人廚藝展的事情。
哪怕周世杰和張焱都幫袁州不知道擋下了多少采訪和拜訪，以及因為越接近開始時間而來的更多的各國廚師。
但這兩人始終沒讓一個人來打擾袁州，甚至可以說是下了死命令不準那些人在廚藝展開始前打擾到袁州。
也因此兩位那是忙的不可開交，袁州不能出來應酬，那有些不能推脫的應酬就自然得他們倆自己上了。
就是這樣，在袁州一說需要他們兩人來評判程技師的廚藝，兩人也是一口應下，直接騰出下午的時間。
這些袁州雖然不知道，但他卻有自己的方式來感謝，因為這次他會盡全力展現自己的廚藝，到時候務必讓在場的人帶不回自己的舌頭。
另一邊的程技師現在是被四位大佬，加上自己最尊敬的師傅盯著，程技師壓力倍增，但卻精神緊繃，有了更穩定的發揮。
一道回鍋肉哪怕是從準備到做好，也不需要多久，這不半小時后，程技師端上了四個盤子的回鍋肉來到了桌邊。
四個盤子都不大，甚至說不像是盤子，而像是碟子，上面大片的呈現碗狀的回鍋肉，加上里面切成長菱形的青紅辣椒，以及碧綠的蒜苗都呈現出一種漂亮的油光。
整盤看起來鮮艷亮麗，一端到面前更是香氣四溢，賣相和聞起來的味道都非常不錯。
“家常回鍋肉，請慢用。”程技師穩穩當當的把碟子放到四人面前，然后站到一邊道。
哦，對了，程技師第一盤自然是給袁州的。
“聞起來有兩份小袁的感覺。”李研一客觀的說道，然后也不磨嘰，拿起筷子就要開嘗。
“確實看起來不錯。”周世杰也很給袁州面子的說道。
“我來嘗嘗。”張焱道。
袁州倒是沒說話，只是認真的看著面前的回鍋肉，然后才拿起筷子夾起一片。
這回鍋肉切的大小合適，因為事先焯過水，然后在切片，所以這肉厚薄均勻，細看能明顯的看到瘦肉的部分微焦，肥肉的部分油嘟嘟的略帶焦黃，而帶皮的部分則呈現漂亮透明的棕紅色。
是的，這成華豬是黑豬，而程技師用的改良成華豬也是黑豬，這豬皮自然也就是黑的了。
不過這黑色的豬皮在經過炒制后，因為火候得當，呈現出一種漂亮的棕色膠質感，更增加了品嘗的**。
袁州直接一口喂進嘴里，豬肉純粹的香味一下子在嘴里爆開，稍稍咀嚼那膠質的肉皮微帶韌性和嚼勁，而肉的香味則更加濃郁，這時候辣椒的香味融入進來，刺激的辣味沖淡了咀嚼到肥肉的油膩。
而合炒的蒜苗則去除了豬肉的腥味，甚至還增加了大蒜的香氣，因為是炒熟的蒜苗，那股辛辣味沒有了，但卻多了許多蒜苗的香味。
“嚓嚓”這是炒焦的肉片被咀嚼發出的美妙食物聲響，刺激的辣味加上蒜苗的香味混合著豬肉的肉香味，這樣的味道讓人瞬間有種想刨三大口飯的感覺。
“唔，很下飯。”這時候李研一開口道。
“確實如此。”邊上的張焱也邊吃邊點頭道。
“還好我午餐沒吃，等會評完再吃碗飯也是正好的。”周世杰笑道。
“咱們可都沒吃，小袁這早晚餐我可就要在這里吃了。”張焱順勢說道。
“沒錯，品嘗都是提前清理腸胃的，所以早晚餐也拜托小袁老板了。”李研一也道。