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前后差不多只用了十多分鐘，一道香氣四溢的燈影牛肉便完成了。
盡管說速度快，并不能代表這道菜的水平就一定高。
但速度快，總比速度慢要好。
喬智此刻剛剛將牛蝎子泡去血水，在用沸水過一下，去除牛蝎子原有的腥膻味道。
在觀眾的眼中，喬智看上去太笨拙了。
至于評委對兩人的印象分，自然高下立分。
吳林風細致地將燈影牛肉裝好盤，放在每個碗碟內。
現場共有五十多名評委，自己需要準備足夠的份量。
燈影牛肉選料講究，一頭牛只能取其腿腱肉、里脊肉。
燈影牛肉與大詩人元稹有關，在途經通州落花溪一鄉間酒店飲酒時，店家端上了一份極薄的牛肉片。元稹借物生情，聯想起當時京城長安里流行的燈影戲，脫口而出，稱贊該牛肉片“若影戲然”。
考慮到評委人數眾多，吳林風在制作這道菜時控制了牛肉片的辣度。
靳承衛用筷子夾了一片，在燈光下看了看，贊嘆道：“肉片的薄而不碎，證明了廚師驚人的刀工與火候掌控。”
“吳林風不愧是本次大會的奪冠大熱門！燈影牛肉竟然藏著桂花蜜的味道，他是用什么方法加入其中，我竟然猜不出來。”另一名評委低聲感慨道。
好的廚師都有獨家秘笈，一般不輕易示人。
在座的評委都是經驗豐富的廚師，他們見多識廣，即使技巧再隱蔽，想隱瞞他們也極為困難，但吳林風卻做到了這點。
評委們陸續品嘗燈影牛肉。
牛肉薄如蟬翼，宛如金色的窗紙，夾起時會下意識地研究一番，送入口中之后，肉片不僅綻放出屬于巴蜀菜特有的麻辣香氣，而且比想象中要有較勁。
很難想象一張紙的厚度，還能有如此堅韌的口感。反復用牙齒咀嚼三次之后，肉片才會成粉末，堅韌還有脆度，形成耐人尋味的美妙滋味。
僅僅吃一片，絕對是不夠的。
情不自禁地伸出筷子，將第二片放入口中，比起第一片更強烈的滋味沖擊味蕾。
經驗豐富的評委立即能明白過來，是花椒的麻味引起的效果。
花椒麻素，是一種特殊的味蕾刺激，舌尖電磁場作用產生振動，平均每秒50次的頻率產生刺痛，燃燒般的嗡嗡的感覺真是相當有趣。
“那些評委吃得好香啊！搞得我肚子都餓了。”
“唉，能給我嘗一口，那可就太好了。”
下面觀眾的食欲被刺激起來，很多人偷偷吞咽口水。
“不愧是奪冠熱門，教科書般展現了燈影牛肉的美妙口感。”
“關鍵是還融入了創新，在燈影牛肉里加入蜂蜜，使得口感展現出豐富的變化。”
“這道菜無可挑剔！雖然只是一份涼菜，但如果在宴席上擔當主菜，也夠資格，關鍵特別開胃，讓人食欲大振。”
“這道菜最大的難點，用火烤的辦法，取代了晾干的流程。否則，晾曬至少得花三四天。吳林風真是鬼才啊！”
評委們開始打分，分數暫時不會公布，會等其他人的成績出來之后，再一起公布。
從現場評委的反應來看，分數不會低。
（本章完）