盡管高檔餐廳的單店利潤比起那些走量的餐廳，甚至還要少一些。
但對餐飲集團而言，是一塊鍍金的招牌。
如果某個餐飲集團名下擁有米其林三星的餐廳，它旗下的所有餐廳都會水漲船高，比競爭對手要高一個境界。
目前華夏的餐飲行業競爭激烈，還在圍繞低級的競爭手段，比如利用連鎖門店封鎖對方的核心旗艦店這種模式。
劉達認為，未來的競爭應該是在高端領域做文章。
誰成為行業標桿，誰才會是王者贏家。
劉達對八大菜系都有過深刻的研究，在高端餐飲領域，巴蜀菜是最沒有先天條件的。
巴蜀菜以麻辣為主要口味，菜式雖然普及，但文化底蘊比起其他菜系要略顯得單薄。
比如齊魯菜有著名的孔府宴，淮南菜有著名的開國第一宴，因此在酒宴餐飲領域要明顯領先于其他菜系。
一家生意不錯的巴蜀菜系餐館，辛辛苦苦地忙活一周，卻比不及一家淮南菜酒樓舉辦一場婚慶酒宴獲得的利潤多。
這便是巴蜀餐飲企業面臨的嚴峻問題。
作為蜀覺集團的總廚，也是巴蜀菜系的領軍人物之一，劉達必須要打破這種現狀，所以才會想到利用巴蜀創新菜，進軍高端餐飲行業的想法。
試想，如果蜀覺集團旗下擁有國內第一家以巴蜀菜為基礎的米其林三星餐廳，這個宣傳將超過數億每年投入在各級電視臺及各大網站的廣告價值。
劉達年近不惑，事業有成。
在他眼中，喬智不過是一個稚嫩的餐飲新人。
盡管喬智表現不俗，頻繁制造熱點話題，但還不至于引起劉達全方位的關注。
在劉達的心里，董虢才是喬智的對手。
如果董虢失敗了，劉達名下還有六大弟子，他們每一個都已經是獨當一面的高手，或擅長廚藝，或擅長管理，或擅長陰謀陽謀。
六大弟子也足以讓喬智這么一個新人嘗盡苦頭。
董虢在劉達看來，雖然廚藝上面沒有天賦，但勝在有強烈的功利**。
得失心重的人，處理很多事情會執著偏激。
雖然偶爾會是一把利刃，但也可能成為成功的鑰匙。
劉達認為駕馭下屬或者教育弟子，要兼容并包，不僅要招募那些人品上佳、潛力無窮的良種，而且還得吸納性格各異的人。
他很喜歡這種感覺，猶如是烹飪。
高端食材做得美妙絕倫，那是情理之中的事。
關鍵是將平平無奇甚至略顯寒酸的食材制造出讓人驚艷之感，那才是真正的實力。
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董虢得到劉達的默許，心中既是興奮，又是緊張。
長這么大，雖然缺德事做過不少，但像現在設計陷阱、坑害別人的勾當，他還是第一次做。