這下蘇子放是真的懵在原地。
“知道什么？”
“各國的菜品其實本質上沒有太大的區別，都是將菜品做熟而已，只不過我們的烹飪手法更多，更高明一些。”
賈西貝不動聲色道。
“這也是之前許多廚師比賽都盡量減少炒菜這種烹飪方式的原因。”
“因為許多外國菜沒有炒菜這種東西。最常見的就是蒸、烤、煎、炸、焗。”
不過總的來說，其實也有一定的規律可循。
之前你看到的那個在你前面的老南方的校友，就是將中西餐的烹飪方式合并，創出了適合外國人口味的中餐烹飪方式。
所以才會有這么高的評價！
蘇子放聽著話陷入沉思，在他看來，這個好像并算不得什么難事吧？
只要把黃油換成花生油，火力加大，再換一個炒鍋。
其他國家的廚師應該也不至于不會做吧？
蘇子放將自己的疑問說出，就看到賈西貝搖搖頭。
“天真！”
“要是這么簡單，你覺得為什么還會出現左宗棠雞、炒雜碎、咕咾肉這種混合菜品。”
“要知道很多人有花生過敏，這就導致花生油的菜品基本不能出現。”
“而玉米油因為一些原因，并不被很多國外的食客接受。這也是許多時候，中餐不能普及的原因。”
賈西貝說完，蘇子放才意識到原來這其中還有這么一層關系，頓時明白過來。
“所以……”
“沒錯，是你想的那樣。”
“廚奧賽從頭到尾，都是一個只能在規則里表現的比賽。”
“為了剝除所有的烹飪方式的加成，盡可能的考量廚師的綜合實力，而不是菜系的水平。”
“這也是老一輩廚師開始退居二線的原因。”
“讓他們從研究了一輩子的領域跳出去接受一個全新的方法，這是很麻煩的一件事情。”
“這也是你們成為被選中的種子選手的意義。”
“如果你們進入廚奧賽的備選隊伍，就會開始接受到不論方式、不論國別，單純對食材的考量和加工的一種模式。”
“這會有別于菜系和傳統烹飪的思維，卻是目前主流的廚師學界的認識。”
“什么！”
蘇子放突然愣住。
這個說法完全讓他震驚。
如果說學界內開始討論如何剝離開八大菜系，而是專門統一成華夏菜品，就像是國外的菜品也不會單獨具體到某一個省份那樣。
那這對整個華夏餐飲界的沖擊幾乎是翻了天的！
“已經決定了么？”
“還沒有。”
“這種事情肯定不會一蹴而就的，而是一個漫長的演變過程。”
“我也只是碰巧聽到而已。”
“至于最后的結果什么，都不好說的。”
“總之，薛老想讓我告訴你的意思我已經說完了。”
“可能他是想讓你做出點成績，有可能是他想讓你改變，這個你要問他了。”
“其他有不懂的你隨時可以問我。”
“現在你可以開始了。”
蘇子放平復著心情，盡力不去思考八大菜系融合的事情。
問出關鍵的問題。
“為什么是我？”
“我在半年前還是一個默默無聞的廚師，就算是有所進步，那也不應該是我才是。”
賈西貝像是料到這一點，輕輕開口。
“也許你可以換個角度想想，因為恰好是你趕上這一切，所以整個世界都在幫助你。”
而你，就是那個傳說中的天命之子。
不然別的廚師也不會將你看做錦鯉了。
蘇子放愕然。
賈西貝連這個理由都說得出來，他也是萬萬沒有想到。
不過事到如今，也只能先應下，回去再看看薛意和任家華到底是什么意思。
他總有種預感。
這些事情似乎都是在針對他一樣！