能進食不語的廚師實力都很不錯，既然說是拿手菜，只要能學到一星半點就是賺到。
當即眼睛瞪直了看著柳永安。
看著兩人的動作柳永安輕笑出聲：“別緊張，還早呢，等下我會讓你們看的。”
“先幫我準備下食材，牛肉、雞蛋、米粉、蒜苗、豆芽、菜心……”
柳永安說完，水臺廚師突然舔舔嘴唇：“柳師傅你是要做濕炒牛河吧？”
“嗯，怎么？吃過？”柳永安也不詫異別人喊出這道菜品。
這個搭配，但凡是吃過的人都忘不了，不過還有一點他要糾正一下：“不過我做的是干炒。”
說完淺淺一笑。
兩名幫廚自然不明白柳永安的笑，依然盡心盡力準備著用的材料。
二十多人的食材準備起來還是需要一些時間的。
牛展肉切薄片用蠔油、醬油、胡椒粉、芝麻油、白糖、生粉抓勻腌制放在一邊。
準備好之后將河粉抓散開，再用蠔油、老抽、生抽調制一個炒河粉的醬汁。
韭黃切段和和豆芽菜擺在一邊，準備工作全部完成。
“你們兩個走近點來看吧。”
柳永安也不隱藏自己的手藝，招呼兩人過來開始炒制，還帶著講解。
炒河粉的時候要猛鍋陰油，就是你們說的熱鍋冷油，這樣子河粉不會粘鍋，下河粉的時候翻炒要從邊上進行，不然容易爛掉……
翻炒到河粉全部收干，看著發彈的時候迅速下入醬汁翻炒均勻，這時候就可以出鍋放在邊上備用。
柳永安說話時順手拿了一只碗將河粉扣住。
這樣可以保溫，不影響最后成品的溫度。
兩人聽著技巧連忙點頭。
炒好河粉，一股濃郁的鑊氣傳出，惹得兩人口水直流。
柳永安開始炒制輔料。
依舊熱油滑鍋，下入牛肉煎到七成熟，將輔料倒入，用水淀粉勾芡，這個芡汁的濃度十分講究。
過多就成了湯粉，過少則不能包裹每一根河粉，十分考量廚師的經驗。
柳永安則是嫻熟的一碗水倒足開始翻炒，等到芡汁變得粘稠后瞬間停火，將芡汁和配菜澆在剛才炒好的河粉之上。
“好了。”
“好了？”
兩名幫廚的廚師有些驚訝。
濕炒牛河作為粵菜的經典菜品，制作過程未免有些太簡單了吧？
好像就是把河粉炒一下，再把配菜炒一下，最后混合到一起。
兩人對這道拿手菜品濕炒牛河突然喪失了興趣。
就好像曾經以為修電腦的大師令人敬佩，直到自己掌握了重啟和重裝系統這項技能后，看著街邊所有的維修電腦的招牌都露出幾分不屑。
柳永安看出兩人的神色變化，沒有說話。
默默從架子上取下一瓶高度白酒，分散倒在盤子中，手中打火機迅速掠過。
瞬間，所有的盤子上都燃起熊熊火焰。
一股股混合的香味仿佛被引爆一樣充斥著幾人大腦。
柳永安默默一笑開口道：“火焰濕炒牛河，上菜！”